riista
Lummesuon teeri ja Hasselbackan perunaa
IhanaMies · 5 pvTeeren rintafile, Hasselbackan peruna. Smetanaa ja savustettua siianmätiä. Teeri on metson ohella suomalaisen metsästäjän perinteisin ja arvostetuin...
Franchi Food Academy -Riistavuosi
Metsästysblogi, riistareseptit - Terveiset ravintoketjun huipulta · 12 pvFranchi Food Academy ja Terveiset Ravintoketjun Huipulta julkaisevat yhteistyössä ”Riistavuosi” -kirjan. Teos on tällä hetkellä painossa ja...
Riistarillette
IhanaMies · 18 pvRiistarillette on maittava alku- tai välipala. Rillette on ranskalainen alkuruoka. Se on mausteliemessä kypsennettyä, erittäin ylikypsää lihaa. Liha on revitään suikaleiksi tarjoillaan usein alkupalana leivän päällä....
Fasaania papu-pekonipedillä
IhanaMies · 22 pvFasaania papu-pekonipedillä, sienikastiketta, perunaa ja paahdettua vuohenjuustoa. Fasaani tuo pahaääninen mutta herkullinen riistalintu. Pian sen rääkäisyn voi taas kuulla, kun soidinaika...
Hirvaskankaan hirven sisäfilepihvit, parsaa j...
IhanaMies · 24 pvHirven sisäfilepihvi, parsaa ja bearnaisekastiketta. Hyvä ystäväni antoi minulle palat hirven sisäfilettä ja pyysi minua tekemään jotain hyvää...
Lehtipihvi riistan jauhelihasta
IhanaMies · 15.04.2022Lehtipihvi metsäkauriin jauhelihasta. Riistaa leikatessa tulee myös paljon jauhelihaa sellaisista ruhon osista, mitä ei pidetä niin kovin arvokkaana....
Jäniksen fileet ja perunaterriiniä
IhanaMies · 09.04.2022Jäniksen ulkofilettä, paahdettuja palsternakkoja ja perunaterriiniä. Shimeji-sieniä, pikkelöityä sinapinsiemeniä ja parmesaanikreemiä. Jänis on...
Omavaraisempaa elämää 2022 osa 1
Metsäläisten elämää · 04.04.2022Hei, pitkästä aikaa. Blogi on ollut tauolla lähes vuoden ja tänä aika meidän perhe on kasvanut pienellä tytöllä. Ajankäyttö mullistui...
Sunnuntaipaisti
IhanaMies · 29.03.2022Sunnutaipaisti on yksi Englannin kansallisruoista. Riistaversiossa se on jäniksestä. Sunnuntaipaisti eli Sunday Roast on yksi Englannin kansallisruoista. Vaimoni on joskus nuoruudessaan (siis juuri hetki sitten)...
Hirvihöystö
Ukot Kokkaa · 26.03.2022Minulla oli eilen vapaapäivä, joten mikäpäs se on mukavampaa kuin tehdä pitkään kypsyvää pataruokaa ja ruuan hautuessa padassa voi siivota. Ulkona keli ei ole mitenkään mahtava, joten mukava viettää aikaa keittiössä...
Nduja-lihapullat – nyt sitä saa!
Jotain maukasta · 21.03.2022Nduja-lihapullat syntyivät, kun halusin kokeilla, että mihin kaikkeen tätä tulisen puoleista, italialaista levitettä sopikaan laittaa. Nduja, joka...
Serranokinkkuun käärittyä hirven sisäfileetä ...
Ukot Kokkaa · 20.03.2022Pojan käydessä muutaman päivän reissulla täällä, kerkesimme tehdä myös muutamia aivan mahtavan makuisia ruokia. Blogiin niistä ruuista päätyy kaksi...
Heinäsorsaa ja risottoa
IhanaMies · 20.03.2022Heinäsorsaa ja savupekonilla höystettyä risottoa. Viime syksyistä heinäsorsaa ja sen kaveriksi savupekonilla höystettyä risottoa. Makuyhdistelmän kruunuksi paahdettua vuohenjuustoa. Sorsan,...
Jänispata
Ukot Kokkaa · 15.03.2022Poika tuli pitkästä aikaa käymään ja taka-ajatuskin oli selvä, tuoda koirat minulle. Poikaa ei ole tullut nähtyäkään taas yli kahteen kuukauteen. Viime kerralla kun näimme mökillä satuin osumaan pojan autolla jänikseen...
Graavattu peura – Herkullinen tarjottava juhliin
foodbytwins · 15.03.2022Graavattu peuran ulkofilee on herkullinen tarjoiltava niin juhlissa kuin aamupalalla. Graavattu liha sopii myös hienosti alkupalaksi. Graavatun...
Tomaattinen hirvipata
Ukot Kokkaa · 06.03.2022Talvinen sunnuntai ja pataruoka, aivan mahtavaa. Nyt pääsi hirven paisti tomaattikylpyyn.AINEKSET:n. 1kg hirvenpaistia3kpl valkosipulinkynttä1kpl iso sipuli1,5kpl paprikaa2kpl punaista...
Metsäkauriin sisäfileet
IhanaMies · 27.02.2022Metsäkauriin sisäfile, varsiparsaa, tykkiperunat, sitruunainen palsternakkapyree ja aiolia sekä keltuaisgeeliä. Metsäkauriin sisäfilee on niin mureaa lihaa, että niitä ei juurikaan tarvitse...
Kyyhkyä ja murskattua perunaa
IhanaMies · 20.02.2022Viime syksyn pyynnistä löytyi pakastimesta vielä yksi kyyhkykin. Viime syksyinen kyyhkyjahti ei onnistunut kovin hyvin, vaan jostain syystä kyyhkyt eivät eksyneet meidän pyyntimestoille....
Porokeitto pöytään!
Jotain maukasta · 15.02.2022Porokeiton yksi ja ainoa juju on se, että liemi keitellään keittolihoista. Silloin keitosta tulee maukkaista maukkain. Tämä porokeitto on sellainen, jota teen talviaikaan kolme, neljä...
Savulihakeitto
Nyt syömään! · 13.02.2022Aamulla en vielä tiennyt, että mitä tänään sunnuntaina syödään lounaaksi. Meillä oli jääkaapissa edellisen päivän pitkän ähellyksen jälkeen savustettua peuranpaistia. Alkuperäinen ajatus oli syödä paistiviipaleita...
Heinäsorsaa juustoisessa pastakastikkeessa
IhanaMies · 12.02.2022Sorsaa voi valmistaa monella eri tavalla. Yleisimmin sorsa paistetaan uunissa tai pannulla pelkät täkkälihat. Kokeilin valmistaa sorsaa hieman eri...
Poron vasan ulkofilee punaviinikastikkeella
Ukot Kokkaa · 12.02.2022Tuli käytyä paikallisessa tehtaanmyymälässä ja silmiin sattui juuri sopivan kokoinen poron vasan ulkofilee yhdelle henkilölle. Sitten läheisestä...
Riistanvartijan vuoka (Gamekeepers pie)
IhanaMies · 07.02.2022Riistanvartijan vuoka, gamekeepers pie, on riistainen tehty versio kuuluisesta englantilaisesta paimenen piiraasta tai vuoasta, sheperd’s...
Kanojen ruokinnasta
Pilkkeitä Pilpalasta · 05.02.2022Olen alkanut harkita kanoista luopumista.Suurin syy siihen on Ruokaviraston määräykset kanojen ruokinnasta. On nimittäin niin, että yksi suurimpia kannustimiani kanojen hankintaan aikoinaan oli se, että se vähentää...
Hirvitournedos, hasselbackan perunat, ruusuka...
Ukot Kokkaa · 05.02.2022Viime sunnuntaina tuli vietettyä taas hieman enemmän keittiössä aikaa. Moni ruokabloggarihan tekisi näistä monta erillistä postausta, että saisi...
Fasaania kiovalaisittain
IhanaMies · 30.01.2022Nimestään huolimatta Kiovan kana ei ole ukrainalainen ruoka, vaan venäläinen. Kiovan kana keksittiin hotelli Ukrainassa, Pietarissa 1900- luvun alussa. Kiovan kana valmistetaan usein...
Peuran ja hirven luiden keitto
Pilkkeitä Pilpalasta · 30.01.2022Kaikki kokit tietävät, että paras lihaliemi tulee keittämällä pitkään lihaisia luita. Silti suurin osa riistan luista jää käyttämättä. Peuroja, kauriita ja hirviä on niin paljon, että...
Irlantilainen riistapata
IhanaMies · 23.01.2022Höyryävän kuuma riistapata on parasta, mitä kylmänä talvi-iltana voi saada ja joka varmasti miellyttää kaikkia perheenjäseniä ja ystäviä. Tämä irlantilainen riistapata sisältää mureaa...
SUOMEN BLOGIT TOP-10
1. Mimmin Keittiö 16 2. Hellapoliisi 56 3. Annin Uunissa 108 4. Marian Bistro 96 5. Saran kotikolo 28 6. Kotikok(k)eiluja 31 7. Tupun tupa 27 8. Suklaapossu 71 9. Viimeistä murua myöten 97 10. Elämää Koivurannassa 10 Katso koko lista Top-listat päivitetään maanantaisin. Päivitetty viimeksi 16.5.2022.PARHAAT RESEPTIT
Pataleipä on niin helppo, että ihmettelet, mikset ole tätä aiemmin hoksannut tehdä!
Kanarisotto on maidoton, gluteeniton ja kananmunaton.
Uuniperunat kinkkutäytteellä on muheva pääruoka - tai mehevä alkuruoka.
