Ruokahullun päiväkirja
Mainos: oma kirja Heipä hei, Täällä taas, pitkästä aikaa! Edellisestä jutustani on vierähtänyt kuin varkain reilusti yli puoli vuotta. Blogin hiljaiselolle on kuitenkin harvinaisen hyvä selitys: olen työstänyt syyskuusta asti ensimmäistä keittokirjaani! Nyt ur
Vihanneskrysanteemi! Muutama viikko takaperin kävin Herttoniemen Omalla Pellolla ostamassa sesongin ihanuuksia: härkäpapuja, valkosipulia … ja vihanneskrysanteemia. Siis mitä? Eipä ole tällaista tullut minulle ennen vastaan, vaikka lähikaupasta usein tarttuuki
Shiso on lempiyrttini, piste. Tämä tuskin tulee yllätyksenä kellekään, joka on lukenut blogiani pidempään Mikäli löysit itsesi tähän blogiin kuitenkin nyt ensimmäistä kertaa, on asia hyvä tehdä selväksi heti kättelyssä! Heti perään toinen fakta: vaikka shiso o
Helle … eh Käsi ylös kaikki, joita tämä kuumuus ahdistaa: (;_;)/~ Jep, en todellakaan ole helteiden ystävä. Kun yksi tekijä näissä säissä on ilmastonmuutos, kannattaa lautaselle laittaa näillä(kin) säillä jotain kasvipohjaista! Kylmät korealaiset nuudelit soij
Naattimunakasta valkosipulin kukkavarsilla ja vegenakilla, nam! Naatista (taas) asiaa Eihän siitä ole kuin pari viikkoa, kun viimeeksi väänsin naatista asiaa – mutta tässä sitä taas ollaan, naattiastialla. Nimittäin siellä lähikaupan naattijuureshyllyn naattia
Valkosipulin kukkavarret Jeeeeee valkosipulin kukkavarret ovat sesongissa! Tämä sesonkiherkku on mulle sellainen yksisarvinen, mitä joka kesä metsästän. Jos viherpeukaloni olisi vähemmän keskellä kämmentä ja omistaisin pläntin minne istuttaa valkosipulia, korj
Naatista asiaa Kaksi asiaa: nauriit ovat naurettavan ihania just nyt JA niistä kannattaa syödä naatitkin. Siitä taitaa olla jo muutama vuosi kun kirjoittelin nauriin naateista viimeeksi, heh, korkea aika palata aiheen äärelle nyt! Lähikauppani heviosastolla on
Hellurei! Mitenkäs näitä blogipostauksia taas kirjoitettiinkaan…? Olen pitänyt pari kuukautta kuvaus- ja kirjoitteluhommista taukoa, kun elämä vaati ekstrahuomiota. Nyt iski kuitenkin pitkästä aikaa kipinä raportoida kokkailuista taas tänne ruokapäiväkirjaani
Maistuisko sulle kantarellivodka? Hellurei! Katsokaas kuka on suoriutunut näppäimistön äärelle taas, pitkän tahattoman tauon jälkeen! Ja kyllä… päätin palata varsin epäsamaistuttavalla aiheella. On kevät ja aurinko paistaa: sienestys tuskin on kovin monella ju
Siiliorakas on herkkua eikä kaipaa runsaita mausteita. Suola ja pippuri sekä kunnon paistopinta riittää! Siiliorakas Jella Bertell: Bearded tooth I, 2024 Siiliorakas ruokasienenä Siiliorakas kasvaa pallomaisina vaaleina muhkuroina, joiden pintaa peittää neulas
Tammikuun käynnistää kurpitsapata! Hyvää uutta vuotta! Toivottaa hän, puolivälissä tammikuuta, joka tuntuu loputtomalle. No mutta, parempi myöhään kuin ei milloinkaan? Olen viettänyt sekä some- että blogilomaa, koska vuodenvaihteessa viimeisen 15kk (suhteellin
Oleo what? Oleo saccharum on latinaa ja tarkoittaa öljysokeria. Öljysokeri valmistetaan niin, että sitrushedelmien kuorista liuotetaan niiden sisältämät aromaattiset öljyt sokeriin. Näin syntyvää huumaavan tuoksuista ja makuista sitrussiirappia voi käyttää esi
Montako valkosipulin kynttä illassa on liian monta? Kaverin puolesta kyselen… Hallo, hallo! (ween.) Ruskistetussa voissa paahdettu valkosipuli on ihanaa ja väitän ettei sitä voi mitenkään syödä ns. liikaa. Valkosipulihan on terveellistä! Ja sitten toisaalta… v
on maustettu suolakaramelli-kaneliliköörillä, pekaanipähkinöillä ja ruskistetulla voilla! Vaihda likööri esim. alkoholittomaan glögiin ja kas, maistuu varmasti lapsillekin. Uuniomenat!!! Milloin oot viimeeksi syönyt uuniomenia? Toivottavasti siitä ei ole niin
Samettinen fenkolikeitto rikastettaan valkopavuilla ja viimeistellään salvian ja valkosipulin kera paistetuilla leivänmuruilla! Fenkolikeitto Kannoin taannoin lähipellolta kotiini pitkätukkaisen kaunottaren: biodynaamisesti viljellyn fenkolin runsaasti rönsyil
Rapeaa uunissa paistettua riisiä, luumuja, fenkolia, mantelia, broccolinia ja kermaista maapähkinäkastiketta Riisiä, riisiä, enemmän riisiä Meillä on viime aikoina syöty poikkeuksellisen paljon riisiä. Tai ehkäpä voisi ihan vaan sanoa, että meillä on viime aik
Erään arki-illan kaapintyhjennys: kimchi gazpacho! Vaimomatskuu 11 v. Kääk! Vuosi on taas vierähtänyt ja tämä ruokablogi täyttää nyt jo 11 vuotta!!! Luulisi että tässä vaiheessa blogin pyörittämistä merkkipäivää osaisi jo ennakoida, mutta ei. Aina se onnistuu
Kun kaapista löytyy keitettyjä perunoita, niistä syntyy täällä yleensä aina paistettuja perunoita. Viime aikoina paistetut perunat on kuitenkin syrjäyttänyt ”pakora” peruna! ”Pakora” on vahvasti lainausmerkeissä, koska mikään autenttinen pakora tämä virityksen
Jauhosavikalla ryyditetty maaleipä tulollaan! Rikkaruohometsällä! Metsä pullollaan kantarelleja ja mustikkaa, mutta minä suuntaan rikkaruohometsälle! Tai no, en aivan kirjaimellisesti, nimittäin etsimiäni ”rikkaruohoja” ei varsinaisesti kasva siellä. Sen sijaa
Trooppisen hedelmäinen pihasaunio löytyy todennäköisesti pihaltasi – oletko jo maistanut sitä? Heinäkuun Hortoilut: pihasaunio & jauhosavikka! Heinäkuu on hurahtanut pitkälle yli puolen välin ja kuten edellisessä postauksessani lupailin, olen pitänyt blogin pä
Kesäruokaa! Hyvää heinäkuuta! Tässä vaiheessa kesää täällä on siirrytty täysin kesäruokiin. Uunia ei lämmitetä, eikä mielellään hellaakaan. Ruoka kuin ruoka saisi valmistua vallan pilkkomisella ja sekoittamisella! Ja jos jotain on pakko keitellä tai paistella,
Uusia perunoita, ruskistettua voita, tilliä, nippusipulia, sitruunalla ja wasablilla maustettua ranskankermaa, mätiä… ja savustettuja sinisimpukoita! Jep, kaikkea sitä oli lautasella tänä juhannuksena. Mitä muuta voi edes sanoa kuin ä l y t t ö m ä n h y v ä ä
Kesäruokaa! Heipä hei ja kaunista kesäpäivää ruokablogista, joka on auttamattomasti tipahtanut kärryiltä mitä tulee eri sesonkien ruokajuhliin. Juhannus on melkein täällä, enkä aikomuksista huolimatta taida ehtiä tekemään juhannusruokajuttua … tänäkään vuonna.
Päivän aiheena on dirty martini dippi – ja hieman karaokekin. Ennenkuin kuitenkaan etenet ohjeen pariin, vastaisitko muutamaan kysymykseen kiitos! Tykkäätkö oliiveista, ginistä ja vermutista? JUU! No sitten tykkäät ehkä myös dirty martinista. Hyvä, hyvä, voimm
Shichimi togarashi eli japanilainen seitsenmauste Shichimi tōgarashi eli seitsemän maun chilipippuri) on japanilainen maustesekoitus. Shichimi tarkoittaa seitsemää ja togarashi chiliä, joka seoksessa yleensä pääroolissa. Japanilainen seitsenmauste tunnetaan my
vihreäÄ kiitos! Ahhhhhh on vihdoinkin se aika vuodesta, kun pimeys on väistynyt, kevätaurinko sulattanut hanget ja luonto herää taas eloon! …eiku… Pitäisi olla se vuodenaika. Mutta ulkona sen kun pyryttää, paistaa, pyryttää ja taas paistaa. Takatalven vihoviim
Löysin taannoin kauniin vaaleanpunaisia salaattisikureita! Olen ihaillut näitä kaunottaria ennen vain kuvista. Vaaleanpunainen salaattisikuri oli maultaan niin lempeä ja väriltään niin hurmaava, että ainoa oikea osoite sille oli mielestäni salaattivati. Lastas
Pehmeä, pyöreä, kuohkea, Gnudi! Voihan gnudi! Piti näköjään elää 44 vuoden kypsään ikään, ennenkuin tutustuin tähän pehmoisen kuohkeaan Italian lahjaan maailmalle. Gnudi on ricottasta valmistettu, hieman gnocchin kaltainen pallero, jonka nimi tarkoittaa “nakua
Rakkaudesta shisoon! Shiso, shiso, oi shiso… Oli se sitten vihreä tai punainen, sileälehtinen tai kähärä, shiso (eli kähäräveripeippi; perilla frutescens var crispa) on minulle yrttien ykkönen. Rakastuin tähän aromaattiseen yrttiin aikoinaan maailmalla eikä pa
