Maanläheinen ja maukas blogi jossa ruoan ja viinin liitto rakentuu luonnonmukaisista, pääosin lähiseudun raaka-aineista.
Ryynirieska on Pohjois-Savossa ja Itä-Suomessa tunnettu perinneleivonnainen, jota leivottiin ja syötiin erityisesti kesäaikaan. Ryynirieska oli arkista ruokaa johon hyödynnettiin taloudessa olevia, ylijääneitä ainesosia, nesteenä piimää, viiliä tai maitoa ja s
Heinäkuu on meille suomalaisille perinteinen lomakuukausi. Silloin jää aikaa panostaa ruokaan ja viiniin kokonaisvaltaisemmin. Ulkona syöminen korostuu, ja nimenoman ruoan tekeminen sekä nauttiminen mukavalla porukalla piha- tai mökkiympäristössä. Ribsit, pors
Parhaat ruoat ovat yksinkertaisia, ja ne jättävät pysyvän makujäljen. Perinneruoka tulee vuosikymmenien takaa, jolloin raaka-aineet olivat vähäisempiä ja tarjonta yksinkertaisempaa. Perinteinen voisipulikastike - lyökkisoosi - on juuri tällainen. Muisto vuosik
Vartaat ja viinit, sekä rento ote ruoanlaittoon rakentavat suomalaisen kesän ja loma-ajan ruokahuollon. Vartaat säilyttävät vuodesta toiseen paikkansa yhtenä suosituimmista kesän grilliherkuista. Varrasateriaan voi itse kukin rakentaa omat grillattavat vartaan
Iisalmi, Savon sydän, on tunnettu monen savolaisen ruoan kotipaikkana. Yläsavolaiset muurinpohjaletut ja tappaessoppa ovat maukkaimmillaan juuri Iisalmessa nautittuna, jota ruokarukkooksena höystää itestään selevyytenä savolainen sananrieska. Perinteinen hot d
Kesällä ruoanlaitto saa uusia ulottuvuuksia, kun ruoka tehdään ulkona. Kesäkeittiö ympärillä pyöriminen sekä osallistuminen ruoan valmistamiseen ja pöydän kattamiseen ovat osa ruokailun sosiaalisuutta. Helppotekoinen, värikäs ja maukas paella on täsmävalinta k
Näyttelijä Heikki Kinnusen kesä kuluu mökillä järven rannalla ahkerasti grillaten. Heikki on konstailematon kotikokki. Hänelle ruoanlaitto on mielenkiintoista tekemistä, jossa ei kikkailla. Kuten Heikki ei kikkaillut letkeässä Lampaansyöjät-elokuvassakaan Sepe
Kesäloma on suomalaiselle parasta laatuaikaa. Silloin ei ole kiire minnekään, voi puuhastella ja hommailla mökillä tai pihamaalla. Kesän ehdottomia makuhetkiä ovat ruokien tekeminen kesäkeittiössä ja nauttiminen ulkosalla yhdessä tutulla porukalla. Ruoat voi v
Uunissa kypsynyt ja paahtunut porsaan etuselkä on helppoa sekä perinteistä kotiruokaa. Sopiva pala porsasta, kourallinen karkeata suolaa ja puilla hyvin lämmitetty uuni ovat kokonaisuus josta valmistuu kuin itsestään maukas uunipaisti. Samaan uuniin mahtuu myö
Satu Lappalaisen ja John Kennardin viinitastingissä tutustutaan ja maistellaan Vicarage Lanen koko viinilajitelmaan horisontaalisesti. Paikkana on Pasteria Sorrento/Vanha Mylly Kuopiossa. Keiteleeltä kotoisin oleva Satu Lappalainen omistaa miehensä John Kennar
Kauden alku, ruokien ja niiden raaka-aineiden osalta, on aina antoisaa aikaa. Ruoka-annosten ensi tuoksut ja puraisut tarjoavat joitain uutta, kauan kaivattua. Nyt kesän kynnyksellä tuoreet kasvikset, vihannekset ja juurekset, ovat raikkaimmiltaan ja täynnä ar
Annos kermaista, kostean täyteläistä risottoa tarjoaa nautinnollisen makuelämyksen. Risotossa maku on tärkeintä ja hyvät raaka-aineet ovat onnistumisen lähtökohtana. Kevätsipuleilla, yrteillä ja vuohenjuustolla ruokaan saadaan vivahteikkuutta ja raikkautta. Ri
Marilyn Monroen kunniaksi rakennettu menu tarjoaa esikuvansa mukaisesti täyteläisiä nautintoja. Marilynin mielijuoma samppanja sitoo eri ruokalajit yhteen toimivaksi ateriakokonaisuudeksi. Tyylikäs juustokohokas ei suvaitse Marilynin tapaista myöhästymistä, se
Kesäkuun alussa tulee kuluneeksi 100 vuotta Marilyn Monroen syntymästä. Kauneuden ihanteesta kasvoi myytti, jonka muisto jäi elämään ennenaikaisen traagisen kuoleman jälkeen. Hänen omien ajatustensa ja sanojensa kautta saadaan kuva hänen elämäntaipaleestaan. ”
Voileipäkakku sopii keväisen juhlapöydän keskipisteeksi, niin makunsa kuin näyttävyytensä puolesta. Kakku sinällään on helppotekoinen, se onnistuu myös hieman erilaisena ja nopeana versiona, kun sen toteuttaa pallona. Keväiset ja tyylikkäät viinivalinnat maist
Viinin maku ja olemus aukeavat vain maistelemalla, johon viinitasting tarjoaa palkitsevan toteutustavan. Kuopiolaisen Pasteria Sorrenton Wine Master Class toteuttaa omistajan Paco Nuccin missiota edistää ja tarjota asiakkailleen syventävää tietoa Italian viine
Suomalaisilla on hauesta vahva mielikuva ruotoisena ja mauttomana ruokakalana. Hauen maku on kevyt sekä kalaisa, liha on kuivaa ja lähes rasvatonta. Kalan saa fileoimalla täysin ruodottomaksi poistamalla vatsaruodot ja selkään jääneet pienet ruotovihneet. Haue
Ruoan ja viinin liitossa tavoitellaan makujen tasapainoa, jossa kokonaisuus on enemmän kuin osiensa summa. Tämän voi todentaa kun maistaa lipstikasta valmistettua keittoa alentejolaisen valkoviinin kanssa. Aromikas ja keväinen lipstikkakeitto tarjoaa vastustam
Pasta on suosittua ja helppoa arkiruokaa. Se sisältää paljon hiilihydraatteja ja kivennäisaineita sekä vähän rasvaa. Vaihtelua saa eri pastalajeilla ja kastikkeet antavat makua sekä monipuolisuutta. Pasta on yleisnimike jauhoista tehdyille taikinaisille tuotte
Maku on loppujen lopuksi se mikä palkitsee ruoanlaitossa. Laadukkaat raaka-aineet, osaaminen kauhanvarressa ja esillepano ovat peruselementit ruokaa valmistettaessa. Kuitenkin viime kädessä ensimmäinen haarukallinen ruoka-annoksesta tarjoaa sen makuelämyksen j
Pajupilli Tein minä pillin pajupuusta Toki vain pajupuusta, hei Soreasti, koreasti pillini soipi Toki vain pajupuusta, hei Soreasti, koreasti pillini soipi Toki vain pajupuusta suomalainen kansanlaulu Toukokuu on otollinen aika pajupillien tekoon. Silloin paju
Ruoka ja raaka-aineet ovat paikallisia, mutta myös universaaleja, erot löytyvät keittiöstä ja kulttuurista. Ranskalaiselle ruokakulttuurille ovat tunnusomaisia tuoreet, laadukkaat ja sesonginmukaiset raaka-aineet. Ranskalaiseen keittiötaitoon kuuluu myös klass
Suomalaisille kaukokaipuu on usein tiedostettu haavekuva. Vuosittain miljoona suomalaista tekee unelmistaan totta, kun he matkustavat ulkomaille lomamatkalle. Viinimatka, rypäleiden poiminta ja viinien maistelu viinikellarissa välkkyy ihmisten mielikuvissa yht
Vappu on meille suomalaisille ilon, ystävien, kuohujuomien ja maistuvien makupalojen juhlaa. Turha pönötys saa väistyä rennon ja vapaamuotoisen yhdessäolon tieltä. Ruokatarjonnassakin innovatiivisuus, helppous sekä maku ovat esillä. Vappukattaus yksinkertaisim
Kylmäsavulohesta ja savuperunasalaatista rakentuvat aromikkaat ja tyylikkäät makukupposet aterian alkupaloiksi tai pieneksi välipalaksi. Kylmäsavulohi ja savuperunasalaatti tarjoavat intensiivisen makuelämyksen. Makukupposten raaka-aineet ovat vivahteikkaat, s
Lampaanlihasta ja kasviksista valmistuu maukas ja värikäs ateria. Filotaikinaan käärityt ruoka-annokset tuovat tyylikkään vaihtoehdon ruokatarjoiluun. Yksikertaisuus korostuu esillepanossa, jonka makujen vivahteikkuus palkitsee. Pannulla kypsennetyt kasvikset
Kevät tuo tullessaan vuoden kiertoon eräänlaisen uuden alun. Valoa, lämpöä ja elämäniloa tulee lisää. Sen myötä ajatuskin kääntyy kesää kohden, ja mietteet kohdistuvat kohti jotain uutta ja kevyempää. Kuopion Kansalaisopiston ruoka-viini-illassa valmistaudutti
Kevään ensimmäiset kauden raaka-aineet innostavat ruoanlaittoon. Ulkomaista parsaa on saatavissa kaupoista jo maaliskuusta lähtien, laatu ja maku ovat todella hyvät. Kun sitten jäiden lähdön jälkeen ahvenkin alkaa olla liikkeessä, ja jonkun isomman kalan onnis
Vain maistamalla makuaistit kehittyvät toimii käytännönläheisenä ohjeena viinejä ja ruokia maistelevalle niin ammattilaiselle kuin aloittelijalle. Raflamessut Leppävirralla tarjosi ravintola-alan toimijoille mahdollisuuden tutustua ja maistella uutuuksia viini
Keväinen lammasateria keskittyy oleelliseen, valmistuksen helppouteen ja makujen tasapainoon. Tuore, valmiiksi maustettu lampaankaree ja juurekset vapauttavat isoimmista keittiöhommista. Ateria kypsyy kätevästi uunissa ja antaa ruokailijoille mahdollisuuden ke
