Teekoulussa jaetaan oppeja, ideoita ja tietoa teestä niille, jotka hakevat ensimmäisiä elämyksiä teen parissa, on kyseessä sitten tuoksu- tai makunautinto tai vain mukava, rauhoittava hetki. Blogin lisäksi saat suosituksia teelaaduista sekä ideoita teemaisteluihin. Tervetuloa mukaan.
Teen ystävälle oolongit tarjoavat valtavan hienon ja monipuolisen makumaailman. Oolong on vihreän ja mustan teen välimuoto. Oolongeissa löytyy paljon eri lajikkeita. Kun vihreä tee kuumennetaan ja se jää vihreäksi, ja musta tee hapetetaan mustaksi, oolongit ha
Wien on aivan ihana kohde teematkailulle. Kaupungista löytyy useita hienoja teemyymälöitä ja teehuoneita. Lisäksi kahvilakulttuuri mahdollistaa teenmaistelun laajalti, ja kaupungissa on useita upeita kahviloita, joiden historia alkaa 1600-luvulta asti. Kaupunk
Jo teen löytämisestä lähtien Kiinassa 5.000 vuotta sitten teen rooli on ollut lääketieteellinen. Teen alkuvaiheissa Euroopassa oli samankaltaisuuksia. 1700-luvulla teetä myytiin apteekeissa lääkkeenä ja ruuansulatukseen (Gaylard: The Tea Book, 2015). Tee kiinn
Tänä viikonloppuna on vuosittainen tapahtuma, Helsinki coffee and tea festival, jossa pääset tutustumaan kahvin, teen, suklaan ja jäätelön makumaailmoihin. Tapahtuma on kasvanut ja kehittynyt vuosien varrella. Teetalot ovat hyvin edustettuina tapahtumassa. Per
Yksi suurimmista ahaa-elämyksistäni teekoulussa on ollut tummien teelaatujen erojen ymmärtäminen. Puerh nimeä käytetään yleisesti ”tummalle teelle” (dark tea) Kiinassa, joka on eri tavalla tuotettu kuin musta tee. Puerh nimeä voidaan käyttää vain Yunnanin prov
Afternoon tea, mikä ihana perinne! Iltapäiväteetarjooma Helsingissä onkin viime vuosina laajentunut. Kaupungin upeimmat kattaukset löytyvät mm. hotelleista, kuten Kämp (Pohjoisesplanadi 29), tai ravintoloista, kuten Salutorget (Pohjoisesplanadi 15).Iltapäiväte
Tee on syntynyt Kiinassa jo 5000 vuotta sitten, joten sen historia on rikas ja moninainen. Vuosituhansien ja -satojen varrella tee on kulkeutunut eri maanosiin, on syntynyt erilaisia teekategorioita, sekä erilaisia tapoja tuottaa ja nauttia teetä. Alusta asti
Jos olet ostamassa teetä, sen laaja valikoima saattaa hämmentää. Valkoista, vihreää, keltaista, oolongia, mustaa, tummaa teetä. Näiden lisäksi tulevat erilaiset maustetut ja sekoitetut teet. Miten tästä viidakosta löytää hyvälaatuinen tee? Jos sinulla on mahdo
on teelaaduista tuntemattomimpia, eikä ihme. Sen makuvivahteet ovat usein hieman hailakampia ja hennompia kuin esimerkiksi vihreässä ja mustassa teessä. Valkoisen teen valikoima on teemyymälöissä ja ruokakaupoissa rajoitetumpi. Valkoisen teen parissa voi kuite
Helsinki on mahtava kohde, jos haet elämyksiä teemyymälöiden, teehuoneiden ja iltapäiväteetarjoilun parista. Miksi? Koska myymälävalikoima on laaja, monipuolinen, ja paikat sijaitsevat kävelymatkan päässä toisistaan. Teen ystävien parissa Kampissa olevaa aluet
Tee on paljon enemmän kuin lämmin juoma. Sen ainesosat muodostavat, rauhoittavan, virkistävän ja hyvinvointia tukevan yhdistelmän. Tässä artikkelissa pureudutaan teen vaikuttaviin aineosiin ja siihen, miten ne voivat toimia sekä kehon että mielen hyödyksi. ”Te
Kinkku on joulupöydän kunkku. Usein sen yhteyteen valitaan myös punaviini. Entäpä tee? Tässä jotain ideoita joulun teevalinnoiksi ruuan kanssa. Aloitetaan riisipuurollaRiisipuuro on tekstuuriltaan paksua, maitoista ja pehmeää. Sokeri ja kaneli tekevät siitä mi
Taiwanin teehistoria ja -kulttuuri on mittavaa, sillä kolonialismin myötä siihen ovat vaikuttaneet mm. eurooppalaiset, kiinalaiset ja japanilaiset jo 1600-luvulta alkaen. Itä-Intian kauppakomppanian myötä Taiwan löydettin myös teemaana. Kaupankäynnin sekä vall
Berliinin teefestivaalit, Euroopan johtava teetapahtuma järjestettiin tänä vuonna 7.-9. marraskuuta. Koko viikon kestävän vuosittaisen tapahtuman keskipisteenä oli Silent green-kulttuurikeskus, jossa järjestettiin konferenssi, sekä yleisölle auki olevat teefes
Kuten viineissä, teelaaduissa on valtava skaala erilaisia tuoksuja ja makuja. Teetä voi arvioida värin perusteella, kuten teekategoriat – valkoinen, vihreä, keltainen, oolong, musta, tumma. Lisäksi teetä arvioidaan teelehtien muodon, ulkonäön, sekä tietysti tu
Afternoon tea, iltapäivätee, sai alkunsa brittiläisaristokraattien parissa 1840-luvulla, kun Bedfordin herttuatar alkoi tarjoilla teetä buduaarissaan iltapäivisin pienen naposteltavan kanssa. Tällä jaksettiin paremmin myöhemmin illalla tarjottavalle illallisel
Teesommelier-kurssillani on ollut kokeiluja, joilla testataan teen makua eri haudutustavoilla. Testasimme teelaatuja haudutettuna eri lämpötiloilla sekä eri haudutusajoilla. Esimerkiksi testasin Oriental Beauty tummaa oolong-teetä seuraavasti: 85C 3 minuuttia8
Jos harkitset mukavaa eurooppalaista matkakohdetta, München voi olla hyvä valinta. Kävelymatkan päässä rautatieasemalta on laaja kattaus upeita nähtävyyksiä ja vanhan kaupungin kävelykadut. Näihin voi lukeutua myös teekohteita. Tässä niistä muutama. TeaHouse.
Itävaltalainen teeaktiivi kysyi minulta kesällä suosituksia hyvälaatuisesta Earl Grey-teestä, jossa on aitoa bergamotin öljyä aromaattisen yhdisteen sijaan. Mieleeni tulivat korkealaatuiset Fortnum & Mason, Kusmi ja Palais des Thés-teet. Varmistin websivuilta,
Teen nauttimisessa muistutetaan usein jokaisen henkilökohtaisen maun merkityksestä. Teetä on valmistettu kuitenkin yli 5000 vuotta. Kokemukset osoittavat, että teen valmistamisessa ja haudutuksessa on tietyt lainalaisuudet, joita kannattaa noudattaa lähtökohta
Lomien jälkeen palataan taas teekoulun pariin. Kertaa ja testaa teekulttuurin tietämyksesi vastaamalla alla oleviin kysymyksiin. Oikeat vastaukset löydät sivun lopusta. Kysymykset pohjautuvat Teekoulu-websivuilla olleisiin kirjoituksiin. Onnea matkaan! 1. Teen
Kylmähaudutettu tee sopii janojuomaksi, ruokajuomaksi, nautiskeluun vaikkapa terassilla tai termarissa mukaan otettavaksi retkelle. Nimensä mukaisesti se on kylmää teetä, joka voidaan valmistaa myös ilman veden kuumentamista. Kylmähaudutettua teetä kutsutaan j
Teetapahtumia järjestetään sekä Suomessa että muissa maissa hyvinkin aktiivisesti. Suomessa Teen Ystävät yhdistys tarjoaa jäsenilleen mahtavia tapahtumia. Tänä vuonna on järjestetty vuosikokouksen lisäksi mm. helmikuun teeviikon ohjelmaa, teetapaaminen Espoon
Todennäköistä on, että useimman suomalaisen ensikokemus teehen on ollut musta tee. Kukapa ei olisi maistanut tuttua pussiteetä, Earl Greytä tai Keisarin morsianta. Itse muistan mummun luota Princess-teepussit, joissa oli mietelause. Muistan myös mummun teepann
Kupliva teejuoma on Suomessa vielä vähemmän tunnettu juomavaihtoehto, mutta Ruotsissa ja Tanskassa se on saanut suosiota. Kupliva tee on kylmä hiilihapotettu tee, joka on kuohuviinin kaltainen ja sopii mainiosti korvaamaan alkoholillisen kuohujuoman. Muun muas
Kulutustottumusten muuttuminen, kiinnostuksen ja kysynnän kasvu, kansainväliset trendit, sekä Teen ystävät yhteisön systemaattinen työ teekulttuurin kehittämiseksi ovat tehneet hyvää jälkeä Suomessa. Teevalikoima on kehittynyt ja monipuolistunut vuosien varrel
Matchaan saatat törmätä nykyisin vaikka missä. Tämän ihmejuoman historia on alkanut jo tuhansia vuosia sitten Kiinassa. Miten aasialaisten teeseremonioiden tarjoilusta on tultu erilaisiin matchasta tehtyihin tuotteisiin kuten latteen, kuplateehen, jäätelöön, k
Viininjuonnin ollessa laskussa, on teestä nauttiminen Pariisissa huippusuosittua. Teen juonti kasvaa jopa 10% vuosivauhdilla. Pariisilaisten teekulttuurista kertovat lukuisat teebrändit, ketjut ja teehuoneet, joita kaupungista löytyy. Jos pääset tutustumaan pa
Darjeeling Pohjois-Intiassa oli yksi ensimmäisistä alueista brittien East India Companyn hallinnon alaisuudessa 1800-luvun alkupuolella. Brittien teekauppa Kiinan kanssa oli vaikeuksissa ja britit etsivät mahdollisuuksia teentuotantoon Intiasta. Kokeilu osoitt
Vaikka teekulttuuri on tuonut Suomeenkin erilaisia tapoja nauttia teetä, mukaan lukien kuplateet, kylmähaudutetut teet, lattet sekä eri maiden tavat kuten kiinalainen Gong Fu-haudutus, on englantilaisella iltapäiväteellä edelleen vahva asemansa. Afternoon tea,
