hapanjuuri
Kulinarismia mahan täydeltä
02.11.2025
02.11.2025Hapanjuuripaahtoleipä
Hapanjuurileivonta jatkuu ja suuri suosikkini paahtoleipä on pakko jakaa tänne! Ja jo senkin takia, että löydän helposti itse ohjeen kun sitä tarvitsen Rakastan leipää ja meillä syödäänkin...Kulinarismia mahan täydeltä
01.11.2025
01.11.2025Hapanjuuripizza
Hello, I'm in my sourdough eraOlen nimittäin viimeiset puoli vuotta opetellut hapanjuurileivontaa Meillä on sallittua laittaa ananasta pizzaan ;)Olen leiponut monenlaista leipää, focacciaa (suolaisena ja makeana) ja...Metsästysblogi, riistareseptit - Terveiset ravintoketjun huipulta
18.09.2025
18.09.2025Leipien maustaminen
Leipä on universaali peruselintarvike — mutta jokaisessa kulttuurissa sitä maustetaan omalla tavallaan. Perusainesosat (jauhot, vesi, juuri/hiiva ja suola) antavat rungon, mutta maku syntyy lisäyksistä: siemenistä,...Metsästysblogi, riistareseptit - Terveiset ravintoketjun huipulta
16.09.2025
16.09.2025Valmiit vs. kotitekoiset juuret – miksi vanha...
Hapanjuurileivonta on kiehtovaa juuri siksi, että siinä yhdistyvät käsityö, tiede ja ripaus taikuutta. Moni pohtii, pitäisikö juuri kasvattaa itse...Metsästysblogi, riistareseptit - Terveiset ravintoketjun huipulta
12.09.2025
12.09.2025Mitä hapanjuurileivonta opettaa kärsivällisyy...
Hapanjuurileivonta on paljon enemmän kuin pelkkä tapa valmistaa leipää. Se on hidas, elävä prosessi, joka haastaa kiireisen arjen ja opettaa...Metsästysblogi, riistareseptit - Terveiset ravintoketjun huipulta
11.09.2025
11.09.2025Top 5 yleisintä virhettä hapanjuurileivonnass...
Hapanjuurileivonta palkitsee maukkaalla ja aromikkaalla leivällä, mutta matkan varrella voi helposti törmätä sudenkuoppiin. Tässä viisi yleisintä...Metsästysblogi, riistareseptit - Terveiset ravintoketjun huipulta
10.09.2025
10.09.2025Jauhojen salat – miten erilaiset jauhot vaiku...
Hapanjuurileivonta on kiehtovaa juuri siksi, että pienilläkin muutoksilla voi saada täysin erilaisia lopputuloksia. Yksi tärkeimmistä muuttujista on...Metsästysblogi, riistareseptit - Terveiset ravintoketjun huipulta
09.09.2025
09.09.2025Leipäjuuri – kotivaran salainen supervoima
Kun puhutaan kotivarasta, listalle ilmestyy usein säilykepurkkeja, kuivamuonaa ja vettä. Mutta yksi ainesosa jää monelta huomaamatta: leipäjuuri....Metsästysblogi, riistareseptit - Terveiset ravintoketjun huipulta
08.09.2025
08.09.2025Suomalainen ruisleipä ja rukiinviljelyn historia
Rukiin tie SuomeenRuis on yksi vanhimmista viljelykasveista Suomessa, ja sen historia ulottuu yli tuhannen vuoden taakse. Ensimmäiset merkit...Metsästysblogi, riistareseptit - Terveiset ravintoketjun huipulta
04.09.2025
04.09.2025Hapanjuurileivän parhaat lisukkeet – voista v...
Hapanjuurileipä on jo itsessään juhlaa – rapea kuori, mehevä sisus ja syvä, aavistuksen hapan maku tekevät siitä ruokapöydän tähden. Mutta jos haluat...Metsästysblogi, riistareseptit - Terveiset ravintoketjun huipulta
03.09.2025
03.09.202510 vinkkiä, joilla pelastat hapanjuuren ennen...
Hapanjuuri on kuin perheenjäsen: se tarvitsee ruokaa, huomiota ja vähän rakkautta. Joskus se kuitenkin käyttäytyy kuin teini-ikäinen – ei suostu...Metsästysblogi, riistareseptit - Terveiset ravintoketjun huipulta
01.09.2025
01.09.2025Hapanjuurileivän paistamisen salat – mitä ero...
Hapanjuurileivän leipomisessa juuren aktiivisuus, jauhojen laatu, taikinan vaivaaminen, kohottaminen ja muotoilu ovat tärkeitä osasia onnistuneeseen...Metsästysblogi, riistareseptit - Terveiset ravintoketjun huipulta
29.08.2025
29.08.2025Hapanjuurileipä ja riista – täydellinen yhdis...
Suomalaisessa ruokapöydässä on aina arvostettu sekä metsän antimia että tuoretta, itseleivottua leipää. Kun nämä kaksi yhdistetään, syntyy makupari,...Metsästysblogi, riistareseptit - Terveiset ravintoketjun huipulta
28.08.2025
28.08.2025Hapanjuurileivonnan tärkeimmät työvälineet
Hapanjuurileivonta on kiehtova ja palkitseva harrastus, mutta onnistuminen ei riipu vain hyvästä reseptistä ja elinvoimaisesta juuresta. Myös oikeat...Metsästysblogi, riistareseptit - Terveiset ravintoketjun huipulta
26.08.2025
26.08.2025Perinteinen hapanjuureen tehty näkkileipä
Tämä ohut, rapea ja voimakkaan makuinen leipä on kulkenut suomalaisen arjen rinnalla vuosisatojen ajan, säilyttäen asemansa niin arjen...Metsästysblogi, riistareseptit - Terveiset ravintoketjun huipulta
25.08.2025
25.08.2025Perinteisen hapanjuureen tehdyn ruisleivän le...
Ruisleipä kuuluu suomalaisen ruokakulttuurin ytimeen. Se on ollut pohjoisten kansojen leipäpöydän perusta vuosisatojen ajan ja on säilynyt suosikkina...Metsästysblogi, riistareseptit - Terveiset ravintoketjun huipulta
21.08.2025
21.08.2025Kirja-arvostelu: Hapanjuurileivonnan käsikirj...
Innostava matka hapanjuurileivonnan saloihinSuomalainen leivontakulttuuri on kokenut uudenlaisen renessanssin viime vuosina, ja yksi suurimmista...Viimeistä murua myöten
21.08.2025
21.08.2025Hapanjuurinäkkileipä jämäjuuresta (toimii akt...
Hapanjuurileipurit tietävät todennäköisesti kaikki tilanteen, kun olet ruokkinut juuren tai tehnyt siitä levainin, tarkoituksena leipoa siitä pian...Metsästysblogi, riistareseptit - Terveiset ravintoketjun huipulta
19.08.2025
19.08.2025Hapanjuurileivonta – perinteiden ja innovaati...
Hapanjuurileivonta on noussut viime vuosina suureen suosioon niin kotileipureiden kuin ammattileipureidenkin keskuudessa. Perinteinen tapa leipoa...epätrendikäs ruokablogi
20.07.2025
20.07.2025Kesän kaunein leipäkranssi
Brunssille leipomani leipäkranssi muistuttaa ulkoisesti hiukan croissanteja, mutta se ei ole croissant. Tämä on leivottu kuivattuun taikinajuureen. Kun minä en ole mikään leipuri, enkä...Tinskun keittiössä ja Tyynen kaa
28.05.2025
28.05.2025Helpot Ciabattasämpylät hapanjuureen ilman ky...
Helpot Ciabattasämpylät hapanjuureen ilman taitteluaNämä Ciabattasämpylät valmistuvat helposti ilman kylmäkohotusta ja ilman taittelua. Voit käyttää...Pulputusta ja hapatusta
27.04.2025
27.04.2025Nopea roseehapanjuurisima
Kauniinvärinen hapanjuurisima ehtii vielä vapuksi!Vappuhan se taas lähestyy ja vaikka se toki on menettänyt merkitystään verrattuna opiskeluaikojen kreisibailausmaratoniin niin jotenkin...Pulputusta ja hapatusta
01.04.2025
01.04.2025Juurella leivottu omenakakku
Lopetetun Juurella leivottu -blogin omenakakkuohjetta kyseltiin Hapanjuurileipurit-ryhmässä. Satuin löytämään tuon ohjeen Wayback Machinella, ja pakkohan sitä oli itsekin kokeilla. Täytyy...Pulputusta ja hapatusta
19.03.2025
19.03.2025Banana bread -täysjyvähapanjuurimuffinssit, j...
Tiedätkö tunteen kun keittiön pöydällä on pari banaania, jotka ovat periaatteessa vielä aivan syömäkelpoisia mutta kuitenkin sen verran tummuneita...Pulputusta ja hapatusta
11.03.2025
11.03.2025Hapanjuurimoniviljasämpylät joita ei tarvitse...
Mikäpä ihanampaa kuin tarjoilla aamusella tuoreita sämpylöitä! Mikäpä toisaalta näin iltaihmiselle kamalampaa kuin herätä aamulla kukonlaulun aikaan....Helena Kemppainen
26.02.2025
26.02.2025Gluteeniton riisi- ja durrajuurileipä
Ei ole mitään parempaa kuin se hetki, kun leivontainnostus tarttuu! Postasin eilen Instagramiin videon riisi- ja durrajuurella tehdystä...Pulputusta ja hapatusta
16.02.2025
16.02.2025Taaperomuffinssit
Taaperoiden ruokkiminen on ikuisuushaaste. Ruoan pitäisi olla terveellisehköä, sokeritonta ja ainakin alle yksivuotiaille suolatonta ja lisäksi se pitäisi saada ilman isompaa taistelua pikkuihmisen vatsaan. Myös helppo...Pulputusta ja hapatusta
11.02.2025
11.02.2025
05.02.2025
30.01.2025
Kun rukous takkuaa
Elämän ja suunnitelmien kaaosta
