Nälkä
nalka.food.blogHyviä reseptejä ja raaka-aineita Italiasta, Kiinasta ja maailmalta.Ruoka ja juomaTunnisteet: resepti, pääruoka, kasvisruoka, lisäkeSeuraa 2 kirjautunutta seuraajaaSijoitus 49. (ruoka ja juoma) ja >500. (kaikki blogit)
Ladattu 58 min sitten.
Nälkä - postaukset
Pljeskavica
Nälkä · 20 hPljeskavica, пљескавица, on Serbiasta kotoisin oleva hampurilaisen tyyppinen ruokalaji. Pljeskavica tarjoillaan yleensä ilman leipää, mutta pitaleiväntyyppisen lepinje-leivän kanssa tarjoiltuna muistuttaa läheisesti...
Baba ghanoush
Nälkä · 5 pvBaba ghanoush on yksi Lähi-idän tyypillisistä tahnoista, kuten hummus tai muhammara. Baba ghanoushin pääraaka-aines on munakoiso. Eikä mikä tahansa munakoiso, vaan savustettu sellainen. Oikeastaan munakoisoa ei...
Shkmeruli
Nälkä · 7 pvShkmeruli, შქმერული, on georgialainen smetanapohjainen (tai itseasiassa usein maito-) kanapata. Se on aineksiltaan vähäistä sukua stroganoffille: liha muhitetaan herkulliseksi maitorasvaisessa liemessä. Poikkeuksena on...
Mu shu porsas
Nälkä · 11 pvMu shu porsas (muxurou tai muxirou, 木须肉 tai 木樨肉) amerikankiinalaisen keittiön perusannos. Tässä kuitenkin vähän kiinalaisempi versio! Aito mu shu porsas koostuu porsaasta, tietyistä vihanneksista ja munasta....
Korealaiset kurkut
Nälkä · 14 pvKorealaisessa ruokapöydässä tarjotaan useita banchaneja, pieniä lisäkeruokia. Eräs tällainen on kurkuista tehty salaatti tai säilyke, oi muchim (오이무침). Se onkin loistava kurkun, valkosipulin ja tulisuuden sekoitus. 1...
Urnebes
Nälkä · 18 pvUrnebes, урнебес, on serbialainen dippi, jota joskus kutsutaan myös salaatiksi, урнебес салата. Se koostuu pääasiassa paprikasta, juustosta ja valkosipulista. Kreikkalaisesta tirokafterista tai kpititistä urnebes eroaa...
Liekkipiiras
Nälkä · 21 pvRiippuen ollaanko Saksan vai Ranskan puolella, on paikallinen pizza joko Flammkuchen tai tarte flambeé. Kumpikin kääntyy jokseenkin liekkipiiraaksi. Pizzaan verrattuna liekkipiiraassa on rapsakampi ja ohuempi kuori,...
Kedgeree
Nälkä · 25 pvKedgeree on ehkä englantilainen, ehkä intialainen ruoka, joka on joka tapauksessa kehittynyt brittimakuun Intiassa ja sitten vielä eteenpäin Isossa-Britanniassa. Pääainekset ovat savukala, riisi ja kananmunat....
Ossobuco
Nälkä · 28 pvOssobuco alla milanese on parhaita italialaisia patoja. Nykyään oikeaa lihaakin saa usein kaupasta: naudan potkasta leikattuja paksuja siivuja, jotka sisältävät luun. Luuydin viimeistelee ossobucon maun. n. 1 kg naudan...
Toscapiirakka
Nälkä · 25.06.2021Toscakakku on ilmeisesti ruotsalainen jälkiruoka, jonka juuret ulottuvat 1800-luvulle. Nimensä se sai joskus 1900-luvun alkupuolella todennäköisesti Puccinin Tosca-oopperasta. Syy-yhteys kakun nimen ja oopperan välillä...
Narsharab
Nälkä · 24.06.2021Narsharab (tarkemmin sanottuna narşərab) on azerbaijanilainen granaattiomenamehupohjainen kastike. Tai oikeastaan, ei kastikkeessa paljoa muuta olekaan. Mausteet ovat jopa valinnaisia, mutta parantavat kastiketta...
Ćevapčići
Nälkä · 22.06.2021Ćevapi tai ćevapčići ovat Balkanin maissa yleinen kuoretonta makkaraa muistuttava pikaruoka, joka on muodostunut paikalliseksi versioksi turkkilaisesta köfte kebabista. Bosnia-Hertsegovinassa siitä on tehty jopa...
Köfte kebab
Nälkä · 18.06.2021Kebabeja on lukemattomia monenlaisia, mutta lähes kaikkia yhdistää grillaus vartaassa. Köfte kebab on hyvin helposti valmistettava kebab. Köfte tarkoittaa jauhettua, ja köfte kebab tehdäänkin jauhelihasta grillivartaan...
Muikkupilahvi
Nälkä · 15.06.2021Muikku toimii rasvaisena kalana hyvin toisen välimerellisemmän rasvaisen kalan, sardellin korvikkeena. Frittimuikkujen tapaan friteerattu sardelli löytyy useammankin Välimeren maan ruokakulttuurista. Muikkuja voi...
Lahmacun
Nälkä · 11.06.2021Lahmacun tai lahmajoun Turkissa ja lamadjo Armeniassa ovat georgialaisen hatšapurin tapaan pizzan sukulaisia. Samantyyppinen ruoka löytyy myös muualta Lähi-Idästä. Ohut taikinapohja päällystetään vihanneksista ja...
Turkkilainen baharat-mausteseos
Nälkä · 10.06.2021Baharat tai biharat, بهارات, tarkoittaa arabiaksi yksinkertaisesti mausteita. Baharat-mausteseoksesta on eri Lähi-Idän maissa omia versioitaan. Myös...
Tillivoi
Nälkä · 08.06.2021Vispattu voi levittyy paremmin kuin pelkkä voi, suoraan jääkaapistakin otettuna. Pieni vesitilkka voin seassa aikaansaa vispatessa emulsion. Kesällä vispattuun voihin on hyvä lisätä mausteeksi tilliä. Tillivoi sopii...
Korianterilammas
Nälkä · 04.06.2021Tässäpä helppo, mausteinen lammaspataresepti, joka ei vaadi marinointia eikä paljon minkäänlaisia valmisteluja. Mausteet jauhetaan sekaisin, valkosipuli ja lammas pilkotaan, ja kaikki isketään pataan ja uuniin...
Omena-pecorinosalaatti
Nälkä · 01.06.2021Pecorino, päärynä ja pähkinät yhdistetään usein italialaisissa salaateissa. Päärynän tilalle sopii myös omena, ja pähkinäksi etityisesti pinjansiemen. omenaa tai päärynää pecorinojuustoa...
Carnitas-nyhtöporsas
Nälkä · 28.05.2021Carnitas on vähän niin kuin meksikolainen nyhtöporsas. Tavalliseen nyhtöporsaaseen verrattuna carnitas-nyhteet paistetaan vielä rapeiksi. Samoin missä tavallisessa nyhtöporsaassa käytetään...
Bagna cauda eli kuuma kylpy
Nälkä · 25.05.2021Sardellia, rasvaa ja valkosipulia. Pääasiassa rasvaa. Sitä sisältää kuuma kylpy eli bagna cauda: piemontelainen kuuma, fonduetyyppinen ruokalaji. Bagna cauda toimii dippinä vihanneksille,...
Teellä savustettu ankanrinta
Nälkä · 22.05.2021Teellä savustettu ankka (zhangcha ya, 樟茶鸭) on sichuanilaisen keittiön klassikkoannos. Sen alkuperäinen valmistusmetodi on kuitenkin hyvin työläs: ensin kokonainen ankka marinoidaan, sitten...
Sakuramochi
Nälkä · 20.05.2021Sakuramochi on vaaleanpunainen, punapapuhillolla täytetty riisikakku, jota syödään Japanissa keväisin. Kirsikankukkien kukkiessa sakuramochi on oikein sopiva jälkiruoka, jos siis pitää ylipäätään riisikakuista tai...
Punapapuhillo
Nälkä · 18.05.2021Puna- tai adzukipapuja käytetään monissa makeissa Itä-Aasian leivoksissa tai riisikakuissa. Pavuista tehdään ensin sokerin kanssa hillon tyyppinen valmiste, jota sitten käytetään vaikkapa riisikakkujen täytteenä....
Karjalanpiirakat
Nälkä · 14.05.2021Martoilla on hyvä resepti karjalanpiirakoista. Marttojen reseptissä kuorien taikina on erityisen hyvä: se ei tartu työpöytään tai kaulimeen, eikä hajoa rypytettäessä. Riisipuurotäyte ei kuitenkaan ole optimaalinen, ja...
Maitohorsman versot
Nälkä · 11.05.2021Maitohorsman versot ovat tällä hetkellä juuri sopivia poimittaviksi. Parhaita ovat keväällä juuri maasta nousseet versot, jotka voi syödä parsan tavoin. Maitohorsman verson varsi on paras osuus. Lehdet ovat joskus...
Paneer korma
Nälkä · 07.05.2021Korma on miedosti maustettu, jogurttipohjainen intialainen curry. Siitä on likemattomia eri versioita, joissa mausteet ja ainekset hieman vaihtelevat. Pääasiat kuitenkin ovat proteiini, jogurtti ja maustetahna....
Paneerjuusto
Nälkä · 04.05.2021Paneerjuusto on tuttu intialaisten curryjen osana. Sitä ei saa kaupasta, mutta sitä on erittäin yksinkertaista tehdä itse kotona: tarvitset vain maitoa, sitruunamehua ja puuvillaharson. 2 l täysmaitoa 3/4 dl...
SUOMEN BLOGIT TOP-10
1. Marian Bistro 88 2. Mimmin Keittiö 10 3. Hellapoliisi 44 4. Annin Uunissa 99 5. Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä 4 6. Tupun tupa 26 7. Kotikok(k)eiluja 26 8. Viimeistä murua myöten 83 9. Kulinaari 60 10. Campasimpukka 24 Katso koko lista Top-listat päivitetään maanantaisin. Päivitetty viimeksi 26.7.2021.PARHAAT RESEPTIT
Punaviinikastike on kastikeklassikko, joka on nappivalinta lihapihvien viereen.
Spaghetti bolognese - klassikkoruoka Italiasta.
Feta-pinaattipiirakka on täystyrmäys iltapalana.SUOSITUT POSTAUKSET
KirsikkapiirakkaViimeistä murua myöten
Miso + valkosipuli x 2Vaimomatskuu
Helpot marjapannaritAvokadoajasitruunaa
