Nälkä
nalka.food.blogHyviä reseptejä ja raaka-aineita Italiasta, Kiinasta ja maailmalta.Ruoka ja juomaTunnisteet: resepti, pääruoka, georgia, korea, kastikeSeuraa 1 kirjautunutta seuraajaaSijoitus 47. (ruoka ja juoma) ja >500. (kaikki blogit)
Ladattu 57 min sitten.
Nälkä - postaukset
Fermentoidut suppilovahverot
Nälkä · 7 hKun suppilovahverokasvustoon törmää, saa usein kerralla ämpärin täyteen samasta metsän nurkasta. Suppilovahverot sopivat moniin ruokiin, mutta fermentoituina niiden maku pääsee kerrassaan...
Ssam
Nälkä · 3 pvSsam on salaatinlehteen pohjaava korealainen wrap, jonka sisään sopivat tietysti mitä loistavimmin erilaiset korealaiset ainekset. Ssamin perinteinen kastike on ssamjang, gochujang-chilitahnasta ja doenjang-paputahnasta...
Kimchi
Nälkä · 5 pvSyksyllä on hyvä säilöä tuoreita vihanneksia. Tällä hetkellä kaupoista löytyy suomalaistakin kiinankaalia. Siitä on hyvä tehdä kunnon kimchiä! Postasin aiemmin geotjeorista, tuorekimchistä, jonka voi syödä vaikka heti...
Paras chilikastike
Nälkä · 7 pvTämä kastike peittoaa syvyydessään ja pehmeydessään srirachan. Kastike on myös srirachaa vähemmän tulinen, joten sitä voi helpommin käyttää vaikkapa dippinä. Gochujang-chilitahna itsessäänkin jokseenkin sopii dipiksi,...
Kotoisa tofu
Nälkä · 10 pvTämä sichuanilainen tofuannos on tyypillisesti nimeltään kotityylinen tofu (home-style tofu). Se on yksinkertainen ja maukas. Tämä resepti on vieläpä täysin vegaaninen. Kuten niin monen sichuanilaisen ruoan, tämän maun...
Bulgogi
Nälkä · 12 pvBulgogi on yksi tunnetuimmista korealaisista ruokalajeista. Se on ohueksi siivutettua lihaa, joka marinoidaan ja olosuhteiden salliessa grillataan. Grillauksesta ruokaan syntyy paras maku, mutta kun grilliä ei ole...
Porkkanakimchi
Nälkä · 14 pvPorkkanakimchi eli tanggun on yksi useista kimchityypeistä. Tässä oma versioni, jossa käytän pelkästään porkkanaa. Fermentoitu retikka, jota usein tangguniin lisätään, on mielestäni liian voimakkaan hajuista. Purjo...
Almogrotedippi
Nälkä · 17 pvJääkaappiin jää usein juustonkannikoita, joille on hyvä löytää käyttöä ennen kuin home ne valtaa. Tässä eräs sellainen resepti: espanjalainen almogrote-dippi. 200 g kovien juustojen jämiä (parmigiano reggiano, grana...
Kitkan viisas pizzatäytteenä
Nälkä · 19 pvMuikku (Coregonus albula) on ehdottomasti yksi Suomen parhaista kaloista. Muikku on lohikala, joten se on jonkun verran rasvainen. Tämä lisää myös muikun makua. Kitkan viisas on...
Mojo ja ryppyperunat
Nälkä · 21 pvMojo, tuo Kanariansaarille suuntautuvilta matkoilta tuliaisena tuleva pikku purkillinen mainiota kastiketta, on eräs versio eri puolilla maailmaa hyväksi todetusta paprikan ja valkosipulin yhdistelmästä. Mojoja on...
Paistettu riisi kimchillä
Nälkä · 24 pvPaistettu riisi kimchin kera, kimchi bokkeumbap, on hyvin kätevä ruokalaji. Tällaisia elvytysohjeita ylijäämäruualle tarvitaan usein. Kimchi bokkeumbap on sellainen ylijääneelle riisille....
Miten vähentää ruokani ilmastovaikutusta?
Nälkä · 26 pvRuokavalintojen kautta on helppoa vaikuttaa omiin ilmastopäästöihinsä. Neljäsosa kaikista kasvihuonekaasupäästöistä syntyy ruoantuotannosta [1],...
Ssamjang
Nälkä · 29 pvSsamjang on korealainen dippi tai maustekastike. Se koostuu kahdesta pääraaka-aineesta: doenjangista ja gochujangista. Doenjang on soijakastikkeen fermentoinnista jäänyttä soijapaputahnaa. Tyypillisesti doenjang...
Kimchilettu
Nälkä · 26.09.2020Kimchilettu, kimchi jeon, on kuin hieman syvemmän makuinen ja tulisempi versio porkkanaletusta. Se myös valmistuu näppärästi. 3 dl kimchiä 1 kevätsipuli 2 1/2 dl vehnäjauhoja 1/2 dl perunajauhoja 3 dl vettä 1 kananmuna...
Oranssimaljakas
Nälkä · 24.09.2020Oranssimaljakas (Aleuria aurantia) ei kuulemma ole hyvä ruokasieni, kertoo Wikipedia. Olen tästä eri mieltä. Tavallisten ruokasienien tapaan valmistettuna ei ehkä olekaan, mutta aasialaistyylisemmin se toimii vallan...
Korealainen pikanuudelisalaatti
Nälkä · 22.09.2020Jos kaapista löytyy nuudeleita, kimchiä ja gochujang-chilitahnaa, niistä valmistuu pikalounaaksi tai välipalaksi nopeasti bibim guksu. Bibim guksu on...
Tuorekimchi
Nälkä · 20.09.2020Tuorekimchi eli tarkemmin sanottuna geotjeori on nerokas ruokalaji. Kimchi itsessään vaatii päivien valmistusajan. Geotjeorina voit syödä herkullista kaalia jo heti ainesten sekoittamisen jälkeen! Jos geotjeori jää...
Juudaksenkorvasalaatti
Nälkä · 18.09.2020Kiinalaisissa keittokirjoissa esiintyy usein wood ear fungus, lahottajasieni, joka ilmeisesti on Auricularia auricularia-judae, juudaksenkorva. Suomessa tätä ei kasva, mutta Ruotsin...
Farinata
Nälkä · 15.09.2020Farinata on ligurialainen pannukakku, joka tehdään kikhernejauhoista. Se toimii mielestäni vähän samantyyppisenä yleisenä välipalana kuin vaikkapa karjalanpiirakka. Koska farinata on tehty kikhernejauhoista, siinä on...
Kiinalaisia perustarvikkeita
Nälkä · 12.09.2020Olen opetellut viimeisen vuoden aikana tekemään kunnon kiinalaisia, erityisesti sichuanilaisia, ruokia. Helsingin sanomissa julkaistiin äskettäin artikkeli aiheesta liittyen kluuvilaiseen...
Sichuanilaiset pikanuudelit
Nälkä · 10.09.2020Tämä on hyvä resepti pikaruokaan, joka lisäksi riippuen käytettyjen vihannesten määrästä voi olla suhteellisen terveellinenkin. Vaikka vihanneksia on paljon, öljyä ja suolaa tosin on senkin...
Vietnamilaistyylinen nuudelikulho
Nälkä · 07.09.2020Nuudelikulhot ovat yksinkertaisia herkkuruokia. Riippumatta minkämaalaisena ruoan tekee, perusainekset ovat samat: proteiinia, kastiketta tai lientä,...
Parhaat lihapullat
Nälkä · 05.09.2020Tämä lihapullaresepti on itse asiassa läheistä sukua lihapullille, joita voisi käyttää vietnamilaisessa bun cha -annoksessa. Mutta nämä lihapullat ovat sen verran hyviä, että ne sopivat myös yleiseksi...
Hummus
Nälkä · 01.09.2020Nykyään hummusta ei tarvitse itse tehdä hyvää saadakseen, koska tavallisesta marketistakin löytää hyvälaatuista. Toisin oli vaikkapa kymmenenkin vuotta sitten. Hummusta saa kuitenkin tehtyä kotona huomattavasti...
Georgialaiset lohkoperunat
Nälkä · 29.08.2020Lohkoperunat eivät tarvitse paljoa lisäkkeitä ollakseeen georgialaisia. Lähinnä tarvitaan svanetin suolaa ja erilaisia yrttejä. Tämän jälkeen et tee enää maustamattomia perunoita! 1 kg...
Nautaa rendang
Nälkä · 26.08.2020Rendang on indonesialainen currytyyppinen ruoka. Naudanlihalla valmistettu versio on ilmeisesti kuuluisin. Rendangin erikoisuutena on se, että ainesten vesi haihdutetaan lähes kokonaan pois. Kookoskerman rasva erottuu,...
Oranssi bumbutahna
Nälkä · 25.08.2020Bumbu on indonesialainen currytahna, joka on mauiltaan hyvin samantyyppinen kuin thaimaalaiset currytahnat. Bumbutahnat on samoin nimetty väreiltään. Tässä reseptissä on kyseessä oranssi bumbu. Oranssi bumbu sopii hyvin...
Pikahatšapuri
Nälkä · 22.08.2020Pidätkö leivästä? Pidätkö juustosta? Pidätkö niiden yhdistelmästä, eli vaikkapa pizzasta? Oletko kädetön leipomaan? Ei hätää, pikahatšapuri on juuri sinulle! Hatšapuri on parhaimmillaan pehmeä ja sitkeä, juustoinen...
SUOMEN BLOGIT TOP-10
1. Tupun tupa 21 2. Kinuskikissa 230 3. Makunautintoja Mimmin keittiöstä 3 4. Hellapoliisi 33 5. Annin Uunissa 93 6. Kotikok(k)eiluja 23 7. Viimeistä murua myöten 76 8. Campasimpukka 23 9. epätrendikäs ruokablogi 15 10. Kulinaari 55 Katso koko lista Top-listat päivitetään maanantaisin. Päivitetty viimeksi 26.10.2020.NAURIS.FI RESEPTIT
Sämpylät maistuvat välipalana koulun jälkeen tai iltapalana koko perheelle.
Nokkoskeitto on tavallista pinaattikeittoa viekkaampi.
Pesto-pinaattilasagne tuo uutta makua perinteiseen lasagneen.SUOSITUT POSTAUKSET
Bosnian ruokatyöpaja vol. 2Sokerivaltakunta
Kurpitsamuffinit (V)Viimeistä murua myöten
Riista- (tai poron-)käristysJuuritasolla - Suomalaista ruokaa
