Nälkä
nalka.food.blogHyviä reseptejä ja raaka-aineita Italiasta, Kiinasta ja maailmalta.Ruoka ja juomaTunnisteet: pääruoka, resepti, georgia, kastike, hankintaSeuraaSijoitus 83. (ruoka ja juoma) ja >500. (kaikki blogit)
Ladattu 10 min sitten.
Nälkä - postaukset
Georgialaiset pavut
Nälkä · 13 hLobio on georgialainen lähes kansallisruoanomainen ruokalaji, joka useimmiten on papupata mutta joskus myös salaatinomainen annos tai joskus laihempi keitto. Lobio itsessään tarkoittaa yksinkertaisesti papuja. Tässä...
Pyörtynyt imaami
Nälkä · 3 pvImambayildi – kirjaimellisesti imaami pyörtyi – ei nimestään huolimatta sisällä ihmislihaa, vaan on herkullisella täytteellä kuorrutettu suussa sulava munakoiso. 1 iso munakoiso 4-5 rkl oliiviöljyä suolaa Munakoison...
Täytetyt paprikat
Nälkä · 6 pvUnkarilainen perinneruoka töltött paprika sopii myös käteväksi ja maukkaaksi arkiruoaksi. Tekemistä vaativa valmistus käy nopeasti ja uunissa paprikat viettävät puolisen tuntia. 6 keskikokoista paprikaa 400 g jauhelihaa...
Georgialainen tomaatti-kurkkusalaatti
Nälkä · 10 pvSvanetilainen suola piristää tavallisen tomaatti-kurkkusalaatinkin. 1 osa tomaattia 1 osa kurkkua reilusti tuoretta korianteria reilusti tuoretta...
Tomaattisatsebeli
Nälkä · 11 pvErilaisia dippejä tai kastikkeita tarjoillaan Kaukasuksen alueen ravintoloissa tyypillisesti grillatun lihan kanssa. Luumupohjaisesta tkemalista ja chilipaprikapohjaisesta adjikasta tein jo aiemmin postaukset. Nyt on...
Svanetilainen suola
Nälkä · 13 pvGeorgialaisista mausteseoksista tunnetuimpia lienevät hmeli suneli ja svanetilainen suola. Jälkimmäinen on hyvin suolapitoinen mausteseos, josta on hieman vaikea sanoa onko se maustettua suolaa vai suolattua...
Entistä aidompi hmeli suneli
Nälkä · 15 pvHmeli suneli -mausteseos on georgialaisen keittiön peruskiviä. Teinkin siitä jo alkuvuodesta postauksen, ja nyt tuolloin tehty seos alkaa loppumaan. On siis aika tehdä uusi erä, mutta...
Samettikukka
Nälkä · 15 pvSamettikukka (Tagetes patula), tuo kesäistutuksista tuttu kasvi, ei tule ensimmäisenä mieleen mausteena. Samettikukkien alkuperä on Amerikan mantereella, mutta jostain syystä samettikukka on päätynyt Georgiassa...
Lohikeitto
Nälkä · 17 pvLohikeitto ei erityisesti tarvitse esittelytekstiä. Hyvässä lohikeitossa on kuitenkin yksi tärkeä seikka: ajoitus. Lohta ei pidä keittää niin kauan, että lohenpalat hajoavat. Perunatkin on parempi keittää niin, ettei...
Puuduttavan tuliset muikut
Nälkä · 20 pvKesälomalla lähikaupoista parinkymmenen kilometrin päästä löytyy helposti pieniä muikkuja, joskus jopa aitoja Kitkan viisaita. Vaikka perinteinen frittimuikku hyvää onkin, ei samaa annosta...
Kotimaiset laakerinlehden korvikkeet
Nälkä · 23 pvLaakerinlehti tuo makuun syvyyttä useissa ruoissa. Sen maku on hieman karvas ja pihkainen, tuoreena jopa hedelmäinen. Etelä-Euroopassa tuoreita...
Pesto alla trapanese
Nälkä · 25 pvGenovalaisen peston sisilialainen versio on kotoisin Trapanista. Sisilialaisemmat raaka-aineet tomaatti ja manteli korvaavat genovalaisen peston basilikan ja pinjansiemenet. 2 tomaattia 1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja...
Hirven sydän uunissa
Nälkä · 27 pvSydän on sisäelimistä lähimpänä tavallista lihaa. Onhan sydän lähinnä pelkkää lihasta! Siinä ei myöskään ole erityisemmin rasvaa. Sydäntä valmistettaessa onkin oltava tarkkana, ettei liha...
Maahumala
Nälkä · 29 pvMaahumala (Glechoma hederacea) ei nimestään huolimatta ole sukua humalalle. Makukaan ei muistuta humalaa, vaan on ennemminkin mintun ja timjamin välimaastosta. Maahumala sopiikin ruokiin, joihin timjamikin sopii,...
Frittimuikut
Nälkä · 10.07.2020Pienille muikuille paras kohtalo on päätyä friteeratuiksi. Jauhopäällyksessä käytetään eri puolilla Suomea yleensä joko ohra- tai ruisjauhoa. Tässä reseptissä otan molemmista parhaat puolet ja lisään vielä rapeutta...
Pastaa miilunpolttajan tapaan
Nälkä · 08.07.2020Alla carbonara on varmasti tutuimpia pasta-annoksia. Carbonara viittaa miilunpolttajaan, joiden mukaan annosnon nimetty. Sitä tuleekin tehtyä usein arkiruokana, koska sen valmistaminen käy...
Trofie alla genovese
Nälkä · 03.07.2020Kun ruoan nimessä on alla genovese, sisältää se melko suurella todennäköisyydellä pestoa. Tähän luotin myös silloin, kun tilasin eräässä ravintolassa Ligurian rannikolla lounaaksi trofie alla genovese, vaikken ollut...
Pesto alla genovese
Nälkä · 01.07.2020Pestosta puhuttaessa genovalainen pesto on se, jota tyypillisesti tarkoitetaan. Pestoja on oikeastaan useampi, joista genovalaisen peston lisäksi hieman tunnettu on trapanilainen pesto. Pesto alla trapanesea sanotaan...
Georgialaistyyppinen varras
Nälkä · 28.06.2020Khmeli suneli-mausteseos on sen verran maukas, että sitä tekee mieli käyttää mitä moninaisimpiin kohteisiin. Helppo kohde on grillilihan maustaminen! 400 g kanan rintafilettä 3 rkl öljyä 1...
Raparperipata
Nälkä · 25.06.2020En ollut ajatellut raparperin käyttöä suolaisissa ruoissa, ennen kuin törmäsin tähän Hesarin artikkeliin. Ilmeisesti iranilaisessa keittiössä raparperi on tyypillisesti suolaisten ruokien, kuten patojen, aines ja sen...
Papumaustekastike
Nälkä · 22.06.2020Tämä on hyvä maustekastike vaikka vihannesten dippaukseen tai nuudelien piristykseksi. Sen pääaineet, doubanjiang, douchi ja chiliöljy, ovat pelkiltäänkin hyviä, mutta yhdessä niistä tulee loistava seos....
SUOMEN BLOGIT TOP-10
1. Tupun tupa 19 2. Kinuskikissa 221 3. Annin Uunissa 84 4. Hellapoliisi 26 5. Aitoa arkiruokaa 45 6. Kotikok(k)eiluja 20 7. Lyhyenä hetkenä 101 8. Viimeistä murua myöten 74 9. Kulinaari 52 10. Pullahiiren leivontanurkka 39 Katso koko lista Top-listat päivitetään maanantaisin. Päivitetty viimeksi 10.8.2020.NAURIS.FI RESEPTIT
Nachopelti on mättöjen mättö.
Uunimunakas valmistuu ripeässä puolessa tunnissa.
Italiansalaatti on tuttu eines, mutta sen valmistus onnistuu helposti kotonakin.SUOSITUT POSTAUKSET
RipakukkoJuuritasolla - Suomalaista ruokaa
Karviaishillo (V, GF)Viimeistä murua myöten
Chili con carneMarie H
