Nälkä
nalka.blogHyviä reseptejä ja raaka-aineita Italiasta, Kiinasta ja maailmalta.Ruoka ja juomaTunnisteet: resepti, pääruoka, intia, pikaruoka, kastikeSeuraa 3 kirjautunutta seuraajaaSijoitus 43. (ruoka ja juoma) ja 468. (kaikki blogit)
Ladattu 16 min sitten.
Nälkä - postaukset
Giardiniera
Nälkä · 4 pvGiardiniera, giardiniera sott’aceto tai pelkästään sott’aceto on tyypillinen italialainen vihannessäilyke. Etikkaliemeen säilötään tyypillisesti kukkakaalia, porkkanoita, paprikaa, selleriä ja vihreitä...
Sisäelimet georgialaisittain
Nälkä · 6 pvKuchmachi (კუჭმაჭი) on georgialainen sisäelimistä tehtävä ruokalaji. Nopeasti paistetut sisäelimet pysyvät mureina ja georgialaiset mausteet maustavat ne sopivasti. Kuchmachi onkin hyvä...
Lihaton makaronilaatikko
Nälkä · 10 pvElovenan kaurajauhis on kasviproteiinivalmisteista mielestäni lähimpänä jauhelihaa niin tekstuuriltaan kuin käyttäytymiseltään ruoanlaitossa. Se ei kuitenkaan maistu itsekseen lähes...
Porkkanahalwa
Nälkä · 13 pvGajar ka halwa on raastetusta porkkanasta valmistettu intialainen jälkiruoka, jonka valmistusprosessi tuo sille vähän kinuskin aromia. Mausteena käytetty kardemumma lisäksi korostaa porkkanan makua. Halwa-nimellä ei...
Kanaa chettinad
Nälkä · 17 pvKana chettinad (murgh chettinad) on kuten nimi kertoo, kanacurry Chettinadista, Tamil Nadusta eteläisestä Intiasta. Pohjoisintialaisista curryistä poiketen mukana on muun muassa kookospähkinää ja tähtianista, jotka...
Riso al salto
Nälkä · 23 pvRisottoa jää joskus yli. Aiemmin kerroin sisilialaisista arancini-riisipalloista sekä italialaisia makuja sisältävästä perinteisemmästä lihapasteijasta. Milanolaisen sahramilla maustetun risotto alla milanesen...
Täytetyt taatelit
Nälkä · 24 pvTaateleiden perinteinen italialainen täyte on sokeroitu mascarponevaahto, joka on maustettu vienosti kanelilla. Täytetyt taatelit, datteri ripieni, ovat sopivat juhlapöydän antimiksi vaikkapa vappuna! 200 gmascarponea2...
Grillatut broilerin sydämet
Nälkä · 23.04.2022Vartaassa grillatut broilerin sydämet, coração de frango, ovat olennainen churrasco-ruokalaji eli brasilialaista grillilihaa. Pikaisesti grillatusta sydämestä saa nopealla ja helpolla...
Abhasialainen suola
Nälkä · 16.04.2022Abhasialaisen keittiön tunnetuin mauste lienee adjika, chilipaprikoista, mausteista ja saksanpähkinöistä tehty tahna. Adjika-sana pohjautuu abhasian kielen sanaan аџьыка, joka tarkoittaa suolaa. Adjikasta on myös kuiva...
Laal maas
Nälkä · 15.04.2022Laal maas (tai laal maans, लाल मांस) on rajasthanilainen curry, jota en ole koskaan tavannut ravintolan listalta. Nimi tarkoittaa kirjaimellisesti punaista lihaa. Intiassa annos kuitenkin on hyvinkin tunnettu. Tämä...
Aasialainen kulho
Nälkä · 14.04.2022Aasialaisittain maustettu kulho on sikäli terveellinen illallinen, että hyvän kastikkeen tai liemen kera tulee syötyä yllättävänkin paljon erilaisia vihanneksia. Kulho sopii myös arkiruoaksi –...
Wakamesalaatti
Nälkä · 12.04.2022Sushipaikoissa tarjotaan usein merileväsalaattia. Se toki sisältää merilevää, mutta ilmeisesti myös värjättyä agar-agaria ja muuta kummallista. Samanlaista salaattia ei ilmeisesti edes tunneta Japanissa. Paremman ja...
Pääsiäisen lammasruoat 2022
Nälkä · 09.04.2022Lammas on pääsiäisen herkkua. Pääsiäislammasta ei ole pakko tehdä aina samoin, vaan lampaan voi valmistaa äärettömän monella eri tapaa entistä herkullisemmin. Blogissa olenkin useaan...
Lammaskarahi
Nälkä · 07.04.2022Karahi on wokpannun tapainen paistoastia, jossa on wokpannua jyrkemmät reunat. Myös intialaisissa ravintoloissa käytettävät metallikulhot, joissa on korvat, jäljittelevät karahia. Karahissa valmistettuja curryjä...
Rogan josh
Nälkä · 05.04.2022Kashmirilainen rogan josh on lempiannokseni intialaisissa ravintoloissa. Se johtuu osin siitä, että rogan josh on tyypillisesti listan tulisin annos, mutta se on myös erityisen maukas. Nimi tulee joko persian, urdun tai...
Yangnyeom-kananugetit
Nälkä · 03.04.2022Korealaisen friteeratun kanan ydin on makea, hapan ja tulinen yangnyeom-kastike, 양념. Yangnyeom chikin tai yangnyeom-tongdak on koko annos, joka sisältää friteerattua kanaa pyöriteltynä...
Nước chấm eli se vietnamilainen dippi
Nälkä · 02.04.2022Melkein mihin vain vietnamilaisen ravintolan annokseen kuuluu tuypillisesti nước chắm -dippikastike. Kyseessä on pääosin kalakastikkeesta koostuva...
Tillinen misovalkoviinikastike
Nälkä · 26.03.2022Tillinen ja umaminen valkoviinikastike syntyy nopeasti misotahnan avustuksella. Tylsiä liemikuutioita ei tarvita. 2 dlvalkoviiniä1 1/2 rklmisotahnaa1 rklfariinisokerianipputilliä1/2...
Tamperelais-yunnanilainen musta makkara
Nälkä · 21.03.2022Verimakkaroita löytyy ympäri maailmaa, joten ei ole yllättävää, että niitä löytyy myös Kiinasta. Yunnanilainen naxi-kansan sianverestä tehty...
Sataykastike
Nälkä · 19.03.2022Sataykastike on niin laajalle levinnyt ruoka, että voi olla vaikea sanoa mistä se on kotoisin. Ainakin Indonesiassa se on kansallisruoan maineessa. Sataykastikkeen koostumusta kannattaa säätää käyttötavan mukaan. Jos...
Malesialainen mangosalaatti
Nälkä · 16.03.2022Tuliko ostettua vähän liian raaka mango, mutta tekisi silti mieli mangoa? Raaka tai ainakin raaemmanpuoleinen mango on malesialaisen kerabu mangga -salaatin pääraaka-aine. Kerabut ovat...
Anellettipastaa uunissa
Nälkä · 12.03.2022Anellipastaa, toiselta nimeltään anelletti, löytää kaupasta harvoin. Nytkin pasta piti tilata Turusta asti, Italian Herkut-nettikaupasta. Anelletti on sisilialainen pastatyyppi, joka...
Aloo chana chaat
Nälkä · 09.03.2022Aloo chana chaat on yksinkertainen intialainen katuruoka, ja ehkäpä ensimmäinen intialainen ruoka, jota olen tehnyt kotona. Se onkin yksinkertaista: paistettuja perunoita (aloo) ja kikherneitä (chana) maustettuna...
Massamancurry lihalla tai ilman
Nälkä · 05.03.2022Massamancurry (kaeng matsaman, แกงมัสมั่น) on epätyypillinen thaimaalainen curry siitä syystä, että thaimaalaiselle ruoalle tyypillisten tuoreiden...
Soihtuinkivääriö
Nälkä · 02.03.2022Malesialaisessa ruoassa käytetään jännittävää maustetta, soihtuinkivääriön (Etlingera elatior, engl. torch ginger, mal. bunga kantan) kukkaa. Soihtuinkivääriö on leimallisen malesialainen ainesosa, sillä koko kasvikin...
Ponzukastike
Nälkä · 26.02.2022Ponzu (ポン酢) on sitruksinen kastike, joka yleisimmillään on soijakastiketta sisältävää shoyu ponzua. Ponzulla viitataan useimmiten shoyu ponzuun, vaikka soijaton versiokin on olemassa. Kunnon shoyu ponzu tehdään...
Kurkkuraita
Nälkä · 23.02.2022Kurkun ja jogurtin yhdistelmä on yleismaailmallinen. Siitä syntyy tzatziki tai cacık, mutta niin myös kurkkuraita. Siinä missä tzatziki on kermaisempi, sopii raitalle vetisempi koostumus. Rasvatonta jogurttia ei silti...
Ohrarieska
Nälkä · 19.02.2022Vaikeimmat ruokalajit syntyvät useimmiten yksinkertaisimmista raaka-aineista. Näin on myös rieskan kanssa. Tämä resepti yrittää olla jotakuinkin koillismaalainen ohrarieska. Monet sanovat, että ohrarieskassa ei kuulu...
SUOMEN BLOGIT TOP-10
1. Mimmin Keittiö 16 2. Hellapoliisi 56 3. Annin Uunissa 108 4. Marian Bistro 97 5. Saran kotikolo 28 6. Tupun tupa 27 7. Kotikok(k)eiluja 31 8. Suklaapossu 71 9. epätrendikäs ruokablogi 23 10.Viimeistä murua myöten 97 Katso koko lista Top-listat päivitetään maanantaisin. Päivitetty viimeksi 23.5.2022.PARHAAT RESEPTIT
Pinaatti-lehtikaalilasagne ei sisällä laisinkaan juustokastiketta.
Rocky road on varma hätäapu, kun makean nälkä iskee.
Omenapiirakka valmistuu omasta omenasadosta tai kaupan omenoista.SUOSITUT POSTAUKSET
Vegaaninen maissi-tomaattigaletteVaimomatskuu
JuustokakkupannaritAvokadoajasitruunaa
Mantelinen mutakakkuPatavahti
