Nälkä
nalka.blogHyviä reseptejä ja raaka-aineita Italiasta, Kiinasta ja maailmalta.Ruoka ja juomaTunnisteet: resepti, pääruokaSeuraa 4 kirjautunutta seuraajaaSijoitus 33. (ruoka ja juoma) ja 375. (kaikki blogit)
Ladattu 38 min sitten.
Nälkä - postaukset
Muikkuja in saor
Nälkä · 23 hSarde in saor on modernissa muodossaan hapanimelässä marinadissa kylmänä tarjoiltavia paistettuja sardiineja. Alunperin ruokalaji on kehittynyt venetsialaisesta säilöntämenetelmästä, jolla kala säilöttiin merimatkoja...
Piaparan-kana
Nälkä · 8 pvPiaparan on filippiiniläinen tapa valmistaa liha kookosmaidossa, ja sitten tarjoilla liha ja sen liemi erikseen. Piaparan a manok, kanaa piaparan-tyyliin valmistettuna, on tyypillinen piaparan-annos. Lihan kanssa...
Palapa eli filippiiniläinen sipulidippi
Nälkä · 8 pvSipulia, valkosipulia, inkivääriä, kurkumaa, chiliä ja paahdettua kookoshiutaletta. Siitä koostuu filippiiniläinen palapa-dippi. Palapaa voidaan...
Kormalammas
Nälkä · 15 pvKorma (hindiksi क़ोरमा) sanana tulee urdunkielisestä termistä qorma (قورمہ), joka tarkoittaa hauduttamista. Korma-curryt ovat tyypillisesti vähemmän tulisia ja hyvin kermaisia curryjä. Kuten nimestä voisi päätellä,...
Kesäkurpitsakanapasta
Nälkä · 18 pvKesäkurpitsaa saa nyt halvalla, ellei sattumalta pihalla kasva iso yksilö. Tähän reseptiin saa käytettyä suuren määrän kesäkurpitsaa, jos sille ei muuta käyttöä keksi. Kesäkurpitsaraaste...
Nepalilaiset muikut
Nälkä · 22 pvKatajanokan ravintola Everestissä on erittäin hyvä nepalilainen muikkuannos, gorkhali maccha. Vähäkastikkeinen mutta maukas muikkuannos on tulinen, ja muikut sopivat yllättäen nepalilaiseen ruokaan erittäin hyvin. Nimen...
Pasta ’ncasciata
Nälkä · 29 pvKomisario Montalbano tekee tv-sarjaa seuraamattoman mielestä kahta asiaa: istuu italialaisen maatalon puutarhassa, ja syö pasta ’ncasciataa. Pasta ’ncasciata on kuin uuniin siirretty versio pasta alla...
Gimbap
Nälkä · 24.08.2022Gimbap, 김밥, näyttää pintapuolisesti makisushilta. Sillä voi ollakin jotakin yhteyksiä japanilaiseen vastinpariinsa, mutta kyseessä on kuitenkin varsin erilainen ruokalaji. Samankaltaisuuksia ovat se, että kumpikin ovat...
Voikana ja tikka masala
Nälkä · 20.08.2022Voikana, butter chicken eli murgh makhani, on intialaisten ravintoloiden perusannos. Tarinan mukaan annos syntyi tarpeesta keksiä käyttöä jäljelle jääneelle tandoorikanalle. Uudelleen...
Tandoori- ja tikka -kana
Nälkä · 13.08.2022Aito tandoorikana tehdään hyvin kuumassa tandoor-uunissa. Tandoorikana on tarkemmin kokonaisempia paloja kanaa, jotka on marinoitu jogurttipohjaisessa marinadissa. Kun samalla menetelmällä...
Tandoori masala
Nälkä · 12.08.2022Tandoorikanan mausteena käytetään erityistä mausteseosta, tandoori masalaa. Mausteseos on syynä kanan punaiseen sävyyn. Aito väri saadaan aikaan kashmirilaisella chilijauheella, joka värjää kanankin punaiseksi. Usein...
Ghormeh sabzi eli yrttinen lammaspata iranila...
Nälkä · 05.08.2022Ghormeh sabzi-pata (قورمه سبزی) on Iranissa kansallisruoan maineessa. Kyseessä on happamahko, yrttinen lammaspata, jossa eri yrttien maut yhdistyvät...
Viininlehtikääryleet
Nälkä · 02.08.2022Suomessa kasvavat viiniköynnöslajikkeet eivät ole merkittävän hyviä hedelmiltään. Suomen oloihin jalostettujen lajikkeiden rypäleet ovat tyypillisesti kitkeriä ja karvaita, eivätkä...
Aloo methi eli paistettua perunaa ja sarviapi...
Nälkä · 30.07.2022Sarviapila eli methi (engl. fenugreek) on tuttu mauste, jos ei pelkiltään niin siemeniltään yhtenä kaupan tavallisen currymausteen osana....
Kimchiburgeri
Nälkä · 28.07.2022McDonaldsissa on ajoittain ollut myynnissä Kimchi Beef-burgeri. Kimchin yhdistäminen burgeriin kuulostaa hyvältä idealta, mutta McDonaldsin toteutus jättää paljon toivomisen varaa. Unikon- ja seesaminsiemen -sämpylän...
Japanilainen seesamikastike
Nälkä · 23.07.2022Japanilainen majoneesi taipuu länsimaisen tyylisessä yoshoku-ruoassa myös seesamiseksi salaatinkastikkeeksi, goma doressinghuksi (ごまドレッシング). Seesamikastike sopii tavalliseen vihreään...
Yangnyeom-kana eli korealainen friteerattu kana
Nälkä · 19.07.2022Korealaisen friteeratun kanan ydin on makea, hapan ja tulinen yangnyeom-kastike, 양념. Yangnyeom chikin tai yangnyeom-tongdak on koko annos, joka...
Sikhae eli korealainen fermentoitu kala ja si...
Nälkä · 17.07.2022Sikhae (검색) on pohjoiskorealainen kimchityyppi, jonka pääraaka-aine on vihannesten sijaan kala. Sikhaessa suolattu kala fermentoidaan hirssin,...
Kreikkalainen kulho
Nälkä · 15.07.2022Nuudeli- tai riisikulhot höystettynä proteiinilla ja vihanneksilla tuovat mieleen Aasian. Samaa ajatusta voi soveltaa muuallekin. Tässä on vuorossa lihaton mutta hieman kreikkalaista salaattia täyttävämpi kulho....
Sitruunarisotto
Nälkä · 09.07.2022Uudenmaankadun Ysibaarin sitruunainen limonello-kanapasta on klassikkoannos. Limonellosta on eineksenä myös risottoversioita. Sitruuna sopiikin hyvin tavallisen risoton mausteeksi. Sitruunan makua voi myös korostaa...
Chirbuli
Nälkä · 06.07.2022Chirbuli (აჭარა) on georgialainen versio aamiaisruokalajista, jossa kananmunat valmistetaan tomaattikastikkeen päällä. Sitä kautta se on sukua Pohjois-Afrikan ja Lähi-Idän shakshukalle ja Italian uovo in purgatoriolle....
Elote eli meksikolainen grillimaissi
Nälkä · 02.07.2022Akseli Herlevi vinkkasi joskus Iltalehdessä meksikolaisesta elote-grillimaissista. Tein aikaisemmin postauksen eloten helpommin syötävästä versiosta,...
Svanetin grillivihannekset
Nälkä · 29.06.2022Tässä grillatuista vihanneksista koostuvassa salaatissa vihannesten grillattua aromia korostaa svanetilainen suola. Grillaa vihannekset ensin ja mausta sitten. Perigeorgialaiset...
Sichuanilainen perunasalaatti
Nälkä · 24.06.2022Peruna tulee harvemmin vastaan kiinalaisissa ruoissa. Ylipäätään harvoin perunaa tulee syötyä puoliraakana! Tässä sichuanilaisessa perunasalaatissa (tudousi, 土豆丝) peruna käytetään nopeasti...
Yunnanilainen minttu naudanlihalla
Nälkä · 18.06.2022Dai-makuinen naudanliha, dai wei chao niu rou (傣味炒牛肉), on tunnettu yunnanilaisen keittiön annos. Se sisältää yrttejä enemmän kuin lihaa – siksi...
Coleslaw
Nälkä · 14.06.2022Itsetehty coleslaw on huomattavasti valmiina ostettua parempaa. Vihanneksetkin säilyvät tuoreina ja rapeina, kun coleslawn tekee riittävän lähellä nauttimisajankohtaa. 500 gkaalia2isoa porkkanaa100 gHellmannsin...
Wasabimuikut
Nälkä · 11.06.2022Wasabitahna maustaa mainiosti myös muikut. Tässä japanilaisella makuyhdistelmällä höystetty muikkuresepti! 300 gperattuja muikkuja2 cminkivääriä1 rklwasabitahnaa1 rklsoijakastiketta1 rklsakea1/2 dlperunajauhoja1/4...
Assam laksa
Nälkä · 08.06.2022Laksa on tyypillisesti happaman tulinen kaakkoisaasialainen kalaruoka, joka tarjotaan nuudelien kera kulhossa. Malesiasta Penangista kotoisin olevan assam laksan liemi on tamarindipohjainen, josta johtuu liemen hapan...
SUOMEN BLOGIT TOP-10
1. Hellapoliisi 61 2. Tupun tupa 30 3. Mimmin Keittiö 24 4. Kotikok(k)eiluja 33 5. Campasimpukka 25 6. Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä 11 7. Kasvisannos 6 8. Viimeistä murua myöten 103 9. Annin Uunissa 116 10. Suklaapossu 74 Katso koko lista Top-listat päivitetään maanantaisin. Päivitetty viimeksi 19.9.2022.PARHAAT RESEPTIT
Soija-kasvispihvit paistuvat näppärästi uunissa.
Persikkarahka maistuu jälkkärinä tai välipalana.
Couscoussalaatti tuo ruokapöytään tuulahduksen Pohjois-Afrikasta.SUOSITUT POSTAUKSET
Lasagne (jauhelihaversio)Mimmin Keittiö
Suussasulava brownieKääpiölinnan köökissä
PuolukkahilloTupun tupa
