Gastrodontin maailma
gastrodontti.fiGastrodontti maailma on ruoka- ja sohvamatkailijan unelma. Täällä Gastrodontiksi itseään nimittävä foodie kirjoittaa maailman ruuasta ja ruokaan liittyvästä kulttuurista, historiasta, etymologiasta ja kaikista ruokaan liittyvistä ilmiöistä verrattain leveällä pensselillä.Ruoka ja juoma#reseptit #aasia #meksiko #kiina #artikkelit5Seuraa mua!Sijoitus 165. (ruoka ja juoma) ja >500. (kaikki blogit)
Ladattu yli 2h sitten.
Gastrodontin maailma - postaukset
Gastrodontin maailma
Paistettu riisi sichuanin tapaan
Paistettua riisiä tehdään Aasiassa joka paikassa ja Kiinassakin jokainen keittiökoulukunta tekee sen eri tavalla. Kantonissa se on Yeung Chow, joka...Gastrodontin maailma
Gastrodontti maailmalla: Makumatka Kiinaan – ...
Sichuan – kontrastien maakunta Sichuan on taas yksi valtava kokonaisuus haltuun otettavaksi, joten jostakin tämänkin paini on aloitettava. Sichuan,...Gastrodontin maailma
Sichuan Chutney
Tästä on olemassa varmasti miljoona versiota, mutta tämä sopii doubanjiangin korvikkeeksi mainiosti. En tiedä millä muulla sanallakaan tätä kutsuisi kuin chutney, vaikka ollaankin Intiasta katsottuna väärällä puolella...Gastrodontin maailma
Sichuanilainen Chiliöljy 鸿友 (Hóng yóu)
Douban jiangin lisäksi Sichuanissa käytetään runsaasti chiliöljyä. Sen sijaan, että ostaisi sitä kaupasta järjettömään ylihintaan, kannattaa se tehdä...Gastrodontin maailma
Havaijinpata ja suuri eineshuijaus.
Tehdään pieni sivuliike Meksikosta Tyynen meren puolelle. Löysin vanhasta blogistani vielä yhden artikkelin jota en ollut toimittanut uuteen blogiin,...Gastrodontin maailma
Huevos rancheros – Meksikon isännän aamupala
Eilinen Frijoles refritos -resepti oli kohdallaan osittain siitä syystä että pääsen kirjoittamaan auki muutaman reseptin mihin ne sopivat niin hyvin....Gastrodontin maailma
Pico de Gallo – “Se oikea” meksikolainen sals...
Vielä yksi olennainen palanen meksikolaisesta keittiöstä. Siinä missä texmex nojaa vahvasti salsapurkista saatavaan kastikkeeseen, meksikossa se on...Gastrodontin maailma
Shakshouka – berberien kalabaliikki
Tämä ruoka ei ole millään tavalla linjassa Meksikon seikkailumme kanssa, mutta meksikolaisesta vastaavasta ruuasta kirjoittaessani huomasin että tämä...Gastrodontin maailma
Frijoles refritos – Miten niin uudelleenpaist...
Tässä on ruokalaji joka ei ole kovin vahvasti vielä juurtunut Meksikosta Suomeen. Sekä meksikolaisessa keittiössä että tex-mexissä sillä on...Gastrodontin maailma
Burrito. Legenda aasista ja Texmex-rullasta
Burrito on taas yksi niistä ruuista jonka todellista syntytarinaa on vaikea jäljittää, sillä tarinoita on useampia. Melkein jokaiseen kuitenkin...Gastrodontin maailma
Adobo. Hapanta ja tulista herkkua meksikolais...
Adobo. Hapanta ja tulista herkkua meksikolaiseen tapaan. Adobo on tapa valmistaa ruokaa joka on levinnyt kautta espanjan siirtomaiden kuhunkin...Gastrodontin maailma
Guacamole ja Cinco de Mayo
Guacamole, eli asteekkien keksimä ahuaca-molli on tapa jolla asteekit söivät avokadonsa jo tuhannen vuotta sitten. Espanjalaisten vallattua asteekkien maat, siihen tehtiin pientä säätöä...Gastrodontin maailma
Gastrodontti tutkii: Avokado
Ajattelin alunperin kirjoittaa Meksikon kohdalla guacamolen pohjustukseen vähän avokadoa ja mennä siitä reseptiin mutta paljastui että tämä hedelmä vaatii oman lähestymisensä. Sen verran...Gastrodontin maailma
Meksikon keittiö – Yleistä harhaoppia ja syvä...
Meksikon keittiön juuret ovat tuhansien vuosien syvyydellä. Samalla tavalla kuin monessa muussa keittiöperinteessä joiden evoluutio voidaan jäljittää...Gastrodontin maailma
Hernan Cortésin legenda ja asteekkien tuhon h...
Varoitus. Sisältää epämiellyttävää luettavaa ihmisen synkemmästä puolesta. Ei herkimmille. Raavasta miestäkin ahdistaa tämän artikkelin jälkeen....Gastrodontin maailma
Löytöretkien syntysanat.
Miksi espanjalaisilla oli hinku Etelä-Amerikkaan? Oliko pakko lähteä merta edemmäs kalaan? Asia on sullottava historialliseen kontekstiin että siihen saa järkeä. Kirjoitin lyhyesti...Gastrodontin maailma
Escabeche de Cebolla
Etikkaista, mausteista ja ihanaa lisuketta Meksikosta ja vieläkin kauempaa. Sen verran hapanta kirjoitettavaa on löytöretkien historia, että täytyy välillä alkaa säilöntähommiin. Osittain myös koska #säilöntäaika ja...Gastrodontin maailma
Tie Meksikoon – Asteekeista Uuteen Espanjaan.
Aiemmassa artikkelissa mainitsin että matka pitää aloittaa Teksasista että pääsemme Meksikoon maantieteellisesti helpointa reittiä pitkin....Gastrodontin maailma
Jäähyväiset Louisianalle ja kohti Meksikoa Ko...
Louisiana paljastui paljon mielenkiintoisemmaksi kulinaarikokemukseksi kuin olin kuvitellut. Paljon jäi vielä kirjoitettavaa, mutta mieli alkaa jo...Gastrodontin maailma
Shrimp Étouffée eli tukehdutettua rapua
Mainitsinkin tästä ruokalajista jo tuolla kreoliruuasta kertovassa artikkelissa. Tekniikan nimi étouffée on ranskaa ja tarkoittaa brutaalisti...Gastrodontin maailma
Gumbo – Legendaarinen muhennos Etelästä.
Seitsemäs päivä heinäkuuta, Tampere. Ei vieläkään okraa. Okraa on vaikea löytää silloin kun sitä haluaisi. Yleensä se kävelee vastaan kasvisosastolla...Gastrodontin maailma
New Orleansin kreolikeittiö – ranskalaista ru...
Tämän blogireissun oli tarkoitus suuntautua New Orleansiin, mutta olen hetkeksi eksynyt Mississippin deltan mangrovesoille ihmettelemään Louisianan...Gastrodontin maailma
Red beans and rice. Cajun-mamman arkiruokaa.
Tämä ruoka on yksi niistä ikonisista ruokalajeista jotka seilaa Louisianassa cajunien ja kreolien välillä siinä määrin että siitä on mahdotonta sanoa...Gastrodontin maailma
Pickled pork, eli etikkaliemessä uitettu poss...
Kaiken rehellisyyden nimissä ei näytä mitenkään järin herkulliselta. Jos totta puhutaan, en itsekään uskonut että tämä olisi niin hyvää kun tämä...Gastrodontin maailma
Pyhä kolminaisuus ja Jambalaya Cajun-keittiön...
Sekä cajun-, että kreolikeittiöiden ytimessä on asia jota kutsutaan nimellä ‘Pyhä kolminaisuus’. Se on Louisianan versio ranskalaisen keittiön...Gastrodontin maailma
New Orleansin keittiön kaksi sydäntä: Cajun j...
Ero kreoli- ja cajunruokien välillä on hämmentänyt minua jo pitkään. Kuuluisimmat New Orleansissa syötävät ruuat ovat varmaankin gumbo ja jambalaya,...Gastrodontin maailma
Lutakon läjäys. Cajun-mausteseos.
Lutakon Läjäys Alunperin Emeril Lagasse kehitteli Bayou Blast -nimisen cajunmausteseoksen. Emeril Lagassen ohje oli että “uskokaa omiin seoksiinne,...Gastrodontin maailma
Maque choux eli cajunien maissihässäkkä
Tämä ruoka (tai oikeastaan lisukeruoka) on mielenkiintoinen sekoitus cajun-, kreoli ja intiaanikeittiöitä. Maque choux on ulkomuodoltaan...
SUOMEN BLOGIT TOP-10
1. Mimmin Keittiö 35 2. Hellapoliisi 77 3. Kotikok(k)eiluja 40 4. Aromipaja 23 5. Viimeistä murua myöten 109 6. epätrendikäs ruokablogi 39 7. Kakkumonsteri 21 8. Sweet Food O´Mine 46 9. Annin Uunissa 132 10.Chocochili 73 Katso koko lista Top-listat päivitetään maanantaisin. Päivitetty viimeksi 15.4.2024.PARHAAT RESEPTIT
Tortillalasagne yhdistää parhaat meksikolaiset ja italialaiset maut.
Tomaattisalsa maistuu niin hampurilaisen kuin tacojenkin täytteenä.
Kanakastike on super-helppo ruoka arjen säätöihin.
