Äijäruokaa
aijaruokaa.arska.orgRuoka ja juomaTunnisteet: kala, kasvis, ranska, lähi-itä, kastikkeetSeuraa 2 kirjautunutta seuraajaaSijoitus 185. (ruoka ja juoma) ja >500. (kaikki blogit)
Ladattu yli 2h sitten.
Äijäruokaa - postaukset
Hollandaise-kastike - sauce hollandaise
Äijäruokaa · 03.07.2021Hollandaise on kuuluisimpia ja herkullisimpia kastikkeita, mutta sen valmistamista usein pelätään, sillä huolettomalla asenteella sen saa helposti...
Lohipastramibagelit
Äijäruokaa · 25.06.2021New Yorkissa opin pitämään bageleista ja niistä, jo varsin kaukaisista, vuosista jäi halu leipoa niitä itse. Kumppanini löydettyä Me naisista, jossa on usein hyviä reseptejä, lohipastramiavokadobageleiden reseptin,...
Tipsy Laird
Äijäruokaa · 13.04.2021Tipsy laird on klassinen skotlantilainen jälkiruoka, englantilaisen triflen muunnelma, jossa, kun kerran Skotlannissa ollaan, sherry, ainoa paheeni, on korvattu viskillä, ainoalla paheellani. En kovin usein käytä...
Mutabbaq - filotaikinaan käärittyä juustoa
Äijäruokaa · 06.04.2021Olen törmännyt Kreikassa ja Pariisissa ihastuttaviin filotaikinaan käärittyihin alku- ja jälkiruokiin, joten Yotam Ottolenghin ja Sami Tamimin...
Perunaruusukkeet
Äijäruokaa · 22.02.2021Olen pitkään pohtinut, miten perunagratiinista saisi järjellisen kokoisia ja kauniisti lautaselle asettuvia ja pohdin jonkinlaisen muotin käyttämistä. Mieleeni tuli, että voisiko perunoista saada samankaltaisia ruusuja,...
Tonnikalapihvit udon-nuudeleilla
Äijäruokaa · 24.01.2021Olemme jo pitkään suunnitelleet nuudeliviikonloppua, mutta se edellytti retkeä Tokyokaniin, ja se on vain jäänyt. Lauantaina vihdoin suuntasimme...
Juustosynti: hatsapuri
Äijäruokaa · 21.01.2021Runsas vuosi sitten pidimme ensimmäisen georgialaisen iltamme. Hankimme georgialaista kuohuviiniä ja Kvevri-viiniä, punaista ja valkoista. Kuohuviinistä ja punaviinistä pidimme, mutta...
Latva-artisokkaa uunissa
Äijäruokaa · 11.10.2020Maa-artisokka on perinteistä herkkuani, mutta latva-artisokan valmistamista olen kokeillut vain kerran, eikä lopputulos ainakaan nostanut kotikokin itsetuntuoa. Kaupasta löytämäni...
Provençelainen turska
Äijäruokaa · 26.08.2020Joskus yhdeksänkymmentäluvun alussa aloitellasani kunnianhimoisempaa ruoanlaittoa, lainasin kirjastosta ohuen ranskalaisen keittokirjan, joka saattoi jopa olla provençelainen. Muistan...
Kalaa Bordeauxista – Poisson à la Bordelaise
Äijäruokaa · 12.05.2020Kumppanini löysi Master of Wine Essi Avellanin suosituksen Chateau Bonnetista, joten uteliasuuttamme tilasimme pullolllisen Alkon verkkokaupasta....
Parmesan-ruisleivitetyt ahvenfileet voisella ...
Äijäruokaa · 07.05.2020Viime viikonlopun ruokaideoihin kuului perinteisen keittiöni kastikkeen, voisen kermakastikkeen, kaivaminen naftaliinista. Nuorempana minulla oli...
Lohta calvados-kerma-kastikkeella
Äijäruokaa · 26.04.2020Calvados innoitti kumppanini etsimään ruokia, joissa käytetään calvadosta raaka-aineena ja lopulta vaihtoehdoista valikoitui paistettu lohi...
Ranskalaiset perunat
Äijäruokaa · 23.04.2020Ranskalaiset perunat ovat erinomainen lisuke monelle ruoalle ja niitä on helppo tehdä. Pidän monista friteeratuista ja uppopaistetuista ruoista, kuten tempurasta, tori no kara-agesta ja fish & chipsistä, joten...
Sitruunainen katkaraputagine
Äijäruokaa · 22.04.2020Kevään tullessa kaipuu pataruokiin hiipuu, joten päätimme tehdä vielä ainakin yhden taginen ennen termisen kevään saapumista. Tagine-kirjasta löytyi mielenkiintoinen sitruunainen...
Kalatäytteiset taikinanyytit – ogurdẑalilaise...
Äijäruokaa · 13.04.2020Kun löytää niin erikoisen retrokeittokirjan, kuin V.V. Pohlebkinin Neuvostoliiton kansalliset keittiöt, niin utelaisuudelta ei välttyä. Kirjan...
Sherryinen oliiviriisi – arroz y aceituna
Äijäruokaa · 02.04.2020Kumppanini reseptivalikoimaan kuuluu Keith Floydin kirja Kaikki kankkusesta, josta löytyy sherryinen oliviiriisi arroz y aceituna. Alkuperäisessä...
Paistettua ruusuista lohta harissalla
Äijäruokaa · 01.04.2020Ottolenghi-seikkailumme jatkuivat jälleen viikonloppuna, tällä kertaa ruusuisella, harissalla maustetulla lohella. Tähän reseptiin tarvittavia ruusun...
Tempura
Äijäruokaa · 26.03.2020Vietimme toissa viikonloppuna frittiviikonlopun. Aloitimme perienglantilaisessa fish & chipisllä ja jatkoimme perijapanilaisella tempuralla. Joka tosin ei ole niin perijapanilainen, kuin voisi uskoa: japanilaiset...
Lohta craimeh-kastikkeessa
Äijäruokaa · 25.03.2020Ottolenghin Jerusalem-kirjaan tutustuminen jatkui lohella craimeh-kastikkeessa. Kastike on tulisehko, joten itse kala on sivuosassa. Muokkasimme reseptiä käyttämällä lohimedaljonkeja, jotka...
Iranilainen nuudelikeitto – ash resteh
Äijäruokaa · 23.03.2020Kumppanini löysi upean iranilaisen nuudelikeiton, ash restehin. Olen paatunut, tai ainakin olin, lihansyöjä, mutta viimeisen puolen vuoden aikana...
Kuohkea ranskalainen munakas – omelette souff...
Äijäruokaa · 11.03.2020Kuohkea ranskalainen munakas kuuluu keittiöni klassikoihin. Pidän munakkaista, mutta tähän valkuaisten vatkaaminen vaahdoksi tuo hienon rakenteen....
Turskanabe – tarachiri
Äijäruokaa · 11.03.2020Viikonloppuna teimme tarachiriä, turskanabea. Idea syntyi selaillessamme keittokirjoja; kumppanini hyllystä löytyi Machiko Yamadan Japanilainen keittokirja. Se uudempi painos, hauska...
Ravintola ToQyo Street Food
Äijäruokaa · 03.03.2020Helsingin Stockmannille avattiin marraskuussa 2019 japanilainen ToQyo Street Food ja saadessamme kutsun varhaiselle lounaalle olimme toki kiinnostuneita. ToQyon esite kuvailee ravintolaa...
Cacio e pepe
Äijäruokaa · 28.02.2020Eilen teimme illalliseksi italialaista klassikkoa cacio e pepeä. Reseptinä käytimme Soppa 365n versiota. Kuulun niihin, jotka on opetettu keittämään pasta runsaassa suolatussa vedessä, mutta reseptin kommenteista...
Japanilaiset kanapullavartaat
Äijäruokaa · 20.02.2020Viikolla tein pitkästä aikaa liharuokaa, japanilaisia kanapullavartaita.Tarvitset1 tl soijakastiketta1 tl sakea1 tl miriniä1 tl raastettua inkivääriä2 tl maissijauhoja230 g jauhettua kanaa4...
Turskapihvit tomaattikastikkeessa
Äijäruokaa · 19.02.2020Ottolenghin ja Tamamin kirja Jerusalem on osoittautunut herkullisten reseptien runsaudensarveksi. Parin viikon takaisen mejadran jälkeen olemme...
Mejadra-linssipata
Äijäruokaa · 30.01.2020"Onko sinulla mitään linssejä vastaan?", minulta kysyttiin. Ei, ei ole, mutta en erityisesti innostukaan linsseistä. Perinteisesti olen törmännyt niihin nepalilaisessa lounasravintolassa, jossa metallisessa...
Purjofetapinaattimunapaistos za'taarilla
Äijäruokaa · 13.01.2020Za'taarille piti keksiä käyttöä ja Googlen avulla löytyi Ottolenghin resepti Braised eggs with leek and za’atar. Pohdimme hetken, että onko tämä...
SUOMEN BLOGIT TOP-10
1. Marian Bistro 91 2. Mimmin Keittiö 13 3. Hellapoliisi 46 4. Viimeistä murua myöten 87 5. Annin Uunissa 101 6. Kotikok(k)eiluja 28 7. Kulinaari 62 8. Tupun tupa 27 9. epätrendikäs ruokablogi 20 10. Suklaapossu 64 Katso koko lista Top-listat päivitetään maanantaisin. Päivitetty viimeksi 11.10.2021.PARHAAT RESEPTIT
Lämmin korvapuusti maistuu iki-ihanalta kylmän maitolasillisen kanssa.
Tonnikalapasta valmistuu pöytään vartissa.
Persikkarahka maistuu jälkkärinä tai välipalana.SUOSITUT POSTAUKSET
Poroburgerepätrendikäs ruokablogi
Beanit-perunakiusausViimeistä murua myöten
Juhlatarjoilut suolaisesta makeaanNina ja minit
