Äijäruokaa
aijaruokaa.arska.orgRuoka ja juomaTunnisteet: kasvis, kala, lähi-itä, ranska, äyriäisetSeuraa 2 kirjautunutta seuraajaaSijoitus 128. (ruoka ja juoma) ja >500. (kaikki blogit)
Ladattu 37 min sitten.
Äijäruokaa - postaukset
Tipsy Laird
Äijäruokaa · 1 pvTipsy laird on klassinen skotlantilainen jälkiruoka, englantilaisen triflen muunnelma, jossa, kun kerran Skotlannissa ollaan, sherry, ainoa paheeni, on korvattu viskillä, ainoalla paheellani. En kovin usein käytä...
Mutabbaq - filotaikinaan käärittyä juustoa
Äijäruokaa · 8 pvOlen törmännyt Kreikassa ja Pariisissa ihastuttaviin filotaikinaan käärittyihin alku- ja jälkiruokiin, joten Yotam Ottolenghin ja Sami Tamimin...
Perunaruusukkeet
Äijäruokaa · 22.02.2021Olen pitkään pohtinut, miten perunagratiinista saisi järjellisen kokoisia ja kauniisti lautaselle asettuvia ja pohdin jonkinlaisen muotin käyttämistä. Mieleeni tuli, että voisiko perunoista saada samankaltaisia ruusuja,...
Tonnikalapihvit udon-nuudeleilla
Äijäruokaa · 24.01.2021Olemme jo pitkään suunnitelleet nuudeliviikonloppua, mutta se edellytti retkeä Tokyokaniin, ja se on vain jäänyt. Lauantaina vihdoin suuntasimme...
Juustosynti: hatsapuri
Äijäruokaa · 21.01.2021Runsas vuosi sitten pidimme ensimmäisen georgialaisen iltamme. Hankimme georgialaista kuohuviiniä ja Kvevri-viiniä, punaista ja valkoista. Kuohuviinistä ja punaviinistä pidimme, mutta...
Latva-artisokkaa uunissa
Äijäruokaa · 11.10.2020Maa-artisokka on perinteistä herkkuani, mutta latva-artisokan valmistamista olen kokeillut vain kerran, eikä lopputulos ainakaan nostanut kotikokin itsetuntuoa. Kaupasta löytämäni...
Provençelainen turska
Äijäruokaa · 26.08.2020Joskus yhdeksänkymmentäluvun alussa aloitellasani kunnianhimoisempaa ruoanlaittoa, lainasin kirjastosta ohuen ranskalaisen keittokirjan, joka saattoi jopa olla provençelainen. Muistan...
Kalaa Bordeauxista – Poisson à la Bordelaise
Äijäruokaa · 12.05.2020Kumppanini löysi Master of Wine Essi Avellanin suosituksen Chateau Bonnetista, joten uteliasuuttamme tilasimme pullolllisen Alkon verkkokaupasta....
Parmesan-ruisleivitetyt ahvenfileet voisella ...
Äijäruokaa · 07.05.2020Viime viikonlopun ruokaideoihin kuului perinteisen keittiöni kastikkeen, voisen kermakastikkeen, kaivaminen naftaliinista. Nuorempana minulla oli...
Lohta calvados-kerma-kastikkeella
Äijäruokaa · 26.04.2020Calvados innoitti kumppanini etsimään ruokia, joissa käytetään calvadosta raaka-aineena ja lopulta vaihtoehdoista valikoitui paistettu lohi...
Ranskalaiset perunat
Äijäruokaa · 23.04.2020Ranskalaiset perunat ovat erinomainen lisuke monelle ruoalle ja niitä on helppo tehdä. Pidän monista friteeratuista ja uppopaistetuista ruoista, kuten tempurasta, tori no kara-agesta ja fish & chipsistä, joten...
Sitruunainen katkaraputagine
Äijäruokaa · 22.04.2020Kevään tullessa kaipuu pataruokiin hiipuu, joten päätimme tehdä vielä ainakin yhden taginen ennen termisen kevään saapumista. Tagine-kirjasta löytyi mielenkiintoinen sitruunainen...
Kalatäytteiset taikinanyytit – ogurdẑalilaise...
Äijäruokaa · 13.04.2020Kun löytää niin erikoisen retrokeittokirjan, kuin V.V. Pohlebkinin Neuvostoliiton kansalliset keittiöt, niin utelaisuudelta ei välttyä. Kirjan...
Sherryinen oliiviriisi – arroz y aceituna
Äijäruokaa · 02.04.2020Kumppanini reseptivalikoimaan kuuluu Keith Floydin kirja Kaikki kankkusesta, josta löytyy sherryinen oliviiriisi arroz y aceituna. Alkuperäisessä...
Paistettua ruusuista lohta harissalla
Äijäruokaa · 01.04.2020Ottolenghi-seikkailumme jatkuivat jälleen viikonloppuna, tällä kertaa ruusuisella, harissalla maustetulla lohella. Tähän reseptiin tarvittavia ruusun...
Tempura
Äijäruokaa · 26.03.2020Vietimme toissa viikonloppuna frittiviikonlopun. Aloitimme perienglantilaisessa fish & chipisllä ja jatkoimme perijapanilaisella tempuralla. Joka tosin ei ole niin perijapanilainen, kuin voisi uskoa: japanilaiset...
Lohta craimeh-kastikkeessa
Äijäruokaa · 25.03.2020Ottolenghin Jerusalem-kirjaan tutustuminen jatkui lohella craimeh-kastikkeessa. Kastike on tulisehko, joten itse kala on sivuosassa. Muokkasimme reseptiä käyttämällä lohimedaljonkeja, jotka...
Iranilainen nuudelikeitto – ash resteh
Äijäruokaa · 23.03.2020Kumppanini löysi upean iranilaisen nuudelikeiton, ash restehin. Olen paatunut, tai ainakin olin, lihansyöjä, mutta viimeisen puolen vuoden aikana...
Kuohkea ranskalainen munakas – omelette souff...
Äijäruokaa · 11.03.2020Kuohkea ranskalainen munakas kuuluu keittiöni klassikoihin. Pidän munakkaista, mutta tähän valkuaisten vatkaaminen vaahdoksi tuo hienon rakenteen....
Turskanabe – tarachiri
Äijäruokaa · 11.03.2020Viikonloppuna teimme tarachiriä, turskanabea. Idea syntyi selaillessamme keittokirjoja; kumppanini hyllystä löytyi Machiko Yamadan Japanilainen keittokirja. Se uudempi painos, hauska...
Ravintola ToQyo Street Food
Äijäruokaa · 03.03.2020Helsingin Stockmannille avattiin marraskuussa 2019 japanilainen ToQyo Street Food ja saadessamme kutsun varhaiselle lounaalle olimme toki kiinnostuneita. ToQyon esite kuvailee ravintolaa...
Cacio e pepe
Äijäruokaa · 28.02.2020Eilen teimme illalliseksi italialaista klassikkoa cacio e pepeä. Reseptinä käytimme Soppa 365n versiota. Kuulun niihin, jotka on opetettu keittämään pasta runsaassa suolatussa vedessä, mutta reseptin kommenteista...
Japanilaiset kanapullavartaat
Äijäruokaa · 20.02.2020Viikolla tein pitkästä aikaa liharuokaa, japanilaisia kanapullavartaita.Tarvitset1 tl soijakastiketta1 tl sakea1 tl miriniä1 tl raastettua inkivääriä2 tl maissijauhoja230 g jauhettua kanaa4...
Turskapihvit tomaattikastikkeessa
Äijäruokaa · 19.02.2020Ottolenghin ja Tamamin kirja Jerusalem on osoittautunut herkullisten reseptien runsaudensarveksi. Parin viikon takaisen mejadran jälkeen olemme...
Mejadra-linssipata
Äijäruokaa · 30.01.2020"Onko sinulla mitään linssejä vastaan?", minulta kysyttiin. Ei, ei ole, mutta en erityisesti innostukaan linsseistä. Perinteisesti olen törmännyt niihin nepalilaisessa lounasravintolassa, jossa metallisessa...
Purjofetapinaattimunapaistos za'taarilla
Äijäruokaa · 13.01.2020Za'taarille piti keksiä käyttöä ja Googlen avulla löytyi Ottolenghin resepti Braised eggs with leek and za’atar. Pohdimme hetken, että onko tämä...
Mausteinen kikherne- ja porkkanatagine
Äijäruokaa · 02.01.2020Talvi on pataruokien aikaa ja olen aina pitänyt pohjoisafrikkalaisesta ruoasta, joten tagineita vilahtaa ruokapöydässä silloin tällöin. Resepti on...
Walesiläinen kani – Welsh rarebit
Äijäruokaa · 02.01.2020Tarkkaavaiset lukijat lienevät huomanneet, että teen varsin harvoin äijäruokaa. Jonkin aikaa sitten oppimani Welsh rarebit on nimenomaan sitä:...
SUOMEN BLOGIT TOP-10
1. Marian Bistro 84 2. Tupun tupa 25 3. Mimmin Keittiö 5 4. Hellapoliisi 41 5. Annin Uunissa 97 6. epätrendikäs ruokablogi 16 7. Kotikok(k)eiluja 25 8. Viimeistä murua myöten 80 9. Campasimpukka 25 10. Pullahiiren leivontanurkka 42 Katso koko lista Top-listat päivitetään maanantaisin. Päivitetty viimeksi 12.4.2021.PARHAAT RESEPTIT
Gluteeniton pizzapohja sopii gluteenia ja maitotuotteita karttaville.
Hasselbackan perunat on todellinen klassikko.
Perinteinen lohikeitto tehdään kermaan.
